شوربة الدجاج مع الآبام

المكونات اللازمة لتحضير شوربة الدجاج مع الآبام

• نصف كيلوغرام من الدجاج مقطع إلى مكعبات متوسطة.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند.
• بصلتان متوسطتان مفرومتان فرماً ناعماً.
• قرن من الفليفلة الحمراء المفرومة. 
• قرنان من الفليفلة الخضراء مفرومان.
• ملعقة كبيرة من معجون الثوم والزنجبيل.
• حبتان مفرومتان من الطماطم.
• حبتان من البطاطس مقطعتان إلى مكعبات.
• ضمة صغيرة من الكزبرة الطازجة.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• حليب ثمرتي جوز الهند. 
• عصير ليمونة.

المكوّنات اللازمة لتحضير رقائق الآبام لشوربة الدجاج 

• كوب من الأرز المنقوع.
• ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
• نصف ملعقة صغيرة من الكربونة.
• ملعقة كبيرة من الأرز المطبوخ.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الخشن. 

طريقة تحضير شوربة الدجاج مع الآبام 

1. نضع الزيت في قدر مناسب على النار ونضيف له كل من: الثوم، الزنجبيل، والفليفلة الحمراء والخضراء.
2. ثم نقوم بتقليب الخضروات جيداً على حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
3. عندئذ نقوم بإضافة الدجاج وتقليبه لثلاث دقائق.
4. ومن ثم نقوم بإضافة الطماطم والبطاطس، حليب جوز الهند، ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
5. ثم نقوم بإضافة كمية مناسبة من الماء ونقلب جيداً ونترك الخليط يغلي لمدة 45 دقيقةً.
6. وبعد مضي الوقت نقوم بإضافة الكزبرة وعصير الليمون ونقلب بلطف ثم نقوم بإبعاد القدر عن النار.

تحضير رقائق الآبام لشوربة الدجاج 

1. نضع الأرز المطبوخ والمنقوع وجوز الهند المبشور في وعاءٍ عميق ونقلبهما جيداً.
2. ثم نترك الخليط في الثلاجة ليتخمر طوال الليل.
3. وبعد ليلة كاملة نقوم بإضافة الكربونة، الملح والسكر للخليط.
4. ثم نعجن المكوّنات بكمية مناسبة من الماء للحصول على عجينة طرية القوام. 
5. بعد ذلك نقوم بتسخين مقلاة ضد الالتصاق على حرارة متوسطة، ثم نأخذ مغرفة من الخليط ونسكبها في المقلاة.
6. مع مراعاة تحريكها لتغطية القاع، ثم نغطي المقلاة ونتركها لمدة دقيقتين حتى تنضج.

طريقة تقديم وتزيين شوربة الدجاج مع الآبام 

• تقدم شوربة الدجاج مع الآبام ساخنة ويزين طبق الشوربة بالكزبرة المفرومة وشرائح من الليمون.

فكر بوصفة حساء هندي آخر، والعب مجدداً.