كبدة الخروف بالليمون والثوم

تعد الكبدة من الأطباق المشهورة في الوطن العربي والعالم أيضاً، وقد يختلف الكثيرون فهناك من يحب طعمها وأخرون لا يتقبلون أكل هذا اللحم، إلا أنها غنية بالعناصر الغذائية الهامة لجسم الانسان حيث تساعد على الوقاية وعلاج فقر الدم الشديد.

تتنوع طرق طهي الكبدة حيث يمكن أن تؤكل مشوية أو مقلية أو مع الخضروات، وفي وصفة اليوم تتبيلة سهلة بمكونات موجودة في كل منزل يمكنك اتباعها لتحضير طبق شهي ومفيد بنكهة منعشة لأفراد عائلتك.

فلنتعرف معا على طريقة تحضير كبدة الخروف بالليمون والثوم. 

مكونات تحضير كبدة الخروف بالليمون والثوم 

• 250 غرام كبدة بلدي.

• عصير حبة ليمون واحدة.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.

• رشة كمون.
• رشة كزبرة جافة.

• ملح.
• 1 ملعقة صغيرة (6 غرام) فلفل أسود.
• 3 ملاعق كبيرة (35 غرام) زيت.

طريقة تحضير كبدة الخروف بالليمون والثوم 

1. نحضر الكبدة المنظفة والمقطعة من خلال إزالة الغشاء الموجود على الكبدة باستخدام سكينة حادة ونتخلص منه.
2. نقطع الكبدة من المنتصف ونتخلص من المكان الأبيض الموجود في داخلها.
3. ثم نغسل الكبدة بالماء البارد ونجففها باستخدام مناديل المطبخ.
4. ثم نقطع الكبدة إلى مكعبات متساوية بحجم متوسط أو إلى شرائح ثم ننقعها في مزيج من الماء وعصير الليمون والملح لمدة ساعتين في البراد.
5. وهذه الخطوة مهمة جداً للتخلص من الزفارة والطعم الغير مرغوب به.
6. ثم نصفي الكبدة من الماء ونتركها حتى تجف تماماً وينصح بتجهيز هذه الخطوة مسبقاً.
7. في مقلاة واسعة على نار عالية نسخن الزيت ثم نضيف قطع الكبدة.
8. نقلب قطع الكبدة حتى بتغير لونها ثم نضيف الكمون، الكزبرة اليابسة، الملح، والفلفل ثم نقلب حتى تصل التوابل إلى جميع القطع.
9. نطهي الكبدة على النار لمدة 3 دقائق ثم نضيف عصير الليمون ونقلبها مرة أخيرة.
10. ينصح عدم المبالغة في طهي الكبدة حتى لا تجف وتصبح قاسية وبذلك تكون كبدة الخروف بالليمون والثوم جاهزة للتقديم.

طريقة تقديم كبدة الخروف بالليمون والثوم 

• تقدم كبدة الخروف بالليمون والثوم ساخنة في أطباق واسعة وتزين بأوراق الكزبرة الخضراء المفرومة.
• تؤكل هذه الكبدة مع الخبز العربي الطري، ويمكن تقديم صلصة الطحينية اللذيذة كخيار للتغميس.

إذا كنت من محبي أطباق كبدة الخروف فكر بوصفة أخرى والعب من جديد.