أقراص العجوة بالحليب

لمعرفة خطوات إعدادها يرجى متابعة القراءة وجمع العائلة لتحضير هذه الحلوى اللذيذة.

مكونات أقراص العجوة بالحليب

• 1 كيلو من الطحين الأبيض المنخول.
• 1/2 كيلو من السمن أو يمكن استبداله بالزبدة المذابة.
• 1 كأس من الحليب السائل.
• 1 ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• 1 ملعقة صغيرة من الشومر.
• 1 ملعقة صغيرة من اليانسون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 كيلو من التمر المفروم فرماً ناعماً.

مكونات تزيين وجه أقراص العجوة بالحليب

• 2 حبة من البيض.
• 1 ملعقة كبيرة من السمسم.
• 1/2 كأس من الحليب.

طريقة تحضير اقراص العجوة بالحليب

• في البداية نبدأ بتحضير المكونات الجافة: نضع في وعاء كبير الطحين، الباكينج باودر وبيكربونات الصودا، ونخلط جيداً.
• ثم نضيف السمن أو الزبدة المذابة إلى الخليط ونفرك باليد جيداً حتى يتشرب الطحين كل كمية الدهن.
• ثم نضيف الحليب الدافئ بالتدريج، الفانيلا السائلة، الشومر، اليانسون، الكمون، الملح والخميرة، بالإضافة إلى السكر، ونستمر في الخلط حتى نحصل على خليط متماسك.
• ثم نغطي العجينة بواسطة كيس نايلون لمدة نصف ساعة، حتى تتخمر وتصبح سهلة التشكيل.
• ومن ثم نقطع العجينة إلى دوائر متساوية الحجم، ثم نحشوها بالتمر المفروم ونكورها ثم نشكلها بواسطة القوالب أو الملقط الخاص بالتنقيش.
• أو يمكن أن نفرد العجينة ونحشيها بالعجوة ثم نلفها على شكل رول وتقطيعها إلى أصابع بحجم مناسب.
• ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، ثم نضع بداخلها أقراص العجينة متباعدة قليلاً.
• ثم نخلط البيض والحليب، في وعاء وبواسطة فرشاة عريضة ندهن وجه العجينة جيداً.
• نضيف السمسم فوق العجينة، ثم ندخلها على الفرن على حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتحمر من الجهتيّن.
• عندئذ نخرج الصواني من الفرن وندعها تبرد بدرجة حرارة الغرفة ثم نحتفظ بها في أوعية محكمة الإغلاق فتكون أقراص العجوة بالحليب جاهزة للتقديم.

طريقة تقديم اقراص العجوة بالحليب

• نرتب أقراص العجوة بالحليب في أطباق التقديم الواسعة، ونزين الوجه برشة من السكر البودرة.

• تقدم الحبات في أطباق صغيرة الحجم مع باقي أنواع الحلويات الشرقية والقهوة السوداء.

العب مجدداً واستكشف نوع الحلويات الشرقية المفضلة لديك.