20 دقيقة
75 دقيقة
24 اشخاص
المحتويات
تجمتع العائلات العربية في الليلة السابقة للعيد حول مائدة المطبخ لصنع الحلويات التقليدية ويتساعد الجميع على صنعها وتملأ الأجواء رائحة الحلويات اللذيذة وعندما تنتهي من تحضيرها يكون قد بدأ العيد بالتأكيد.
وهناك الكثير من حلويات العيد ولعل أبرزها أقراص العجوة والتي تحضر بعدة وصفات. لذلك اخترنا لكم اليوم طريقة تحضير أقراص العجوة بالحليب.
لمعرفة خطوات إعدادها يرجى متابعة القراءة وجمع العائلة لتحضير هذه الحلوى اللذيذة.
مكونات أقراص العجوة بالحليب
- 1 كيلو من الطحين الأبيض المنخول.
- 1/2 كيلو من السمن أو يمكن استبداله بالزبدة المذابة.
- 1 كأس من الحليب السائل.
- 1 ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- 1 ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- 1 ملعقة صغيرة من الشومر.
- 1 ملعقة صغيرة من اليانسون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 كيلو من التمر المفروم فرماً ناعماً.
مكونات تزيين وجه أقراص العجوة بالحليب
- 2 حبة من البيض.
- 1 ملعقة كبيرة من السمسم.
- 1/2 كأس من الحليب.
طريقة تحضير اقراص العجوة بالحليب
- في البداية نبدأ بتحضير المكونات الجافة: نضع في وعاء كبير الطحين، الباكينج باودر وبيكربونات الصودا، ونخلط جيداً.
- ثم نضيف السمن أو الزبدة المذابة إلى الخليط ونفرك باليد جيداً حتى يتشرب الطحين كل كمية الدهن.
- ثم نضيف الحليب الدافئ بالتدريج، الفانيلا السائلة، الشومر، اليانسون، الكمون، الملح والخميرة، بالإضافة إلى السكر، ونستمر في الخلط حتى نحصل على خليط متماسك.
- ثم نغطي العجينة بواسطة كيس نايلون لمدة نصف ساعة، حتى تتخمر وتصبح سهلة التشكيل.
- ومن ثم نقطع العجينة إلى دوائر متساوية الحجم، ثم نحشوها بالتمر المفروم ونكورها ثم نشكلها بواسطة القوالب أو الملقط الخاص بالتنقيش.
- أو يمكن أن نفرد العجينة ونحشيها بالعجوة ثم نلفها على شكل رول وتقطيعها إلى أصابع بحجم مناسب.
- ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، ثم نضع بداخلها أقراص العجينة متباعدة قليلاً.
- ثم نخلط البيض والحليب، في وعاء وبواسطة فرشاة عريضة ندهن وجه العجينة جيداً.
- نضيف السمسم فوق العجينة، ثم ندخلها على الفرن على حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتحمر من الجهتيّن.
- عندئذ نخرج الصواني من الفرن وندعها تبرد بدرجة حرارة الغرفة ثم نحتفظ بها في أوعية محكمة الإغلاق فتكون أقراص العجوة بالحليب جاهزة للتقديم.
طريقة تقديم اقراص العجوة بالحليب
-
نرتب أقراص العجوة بالحليب في أطباق التقديم الواسعة، ونزين الوجه برشة من السكر البودرة.
- تقدم الحبات في أطباق صغيرة الحجم مع باقي أنواع الحلويات الشرقية والقهوة السوداء.
العب مجدداً واستكشف نوع الحلويات الشرقية المفضلة لديك.