قلب الخروف مع الخضروات

مكونات قلب الخروف مع الخضروات 

• 1 كيلو قلب خروف.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2 حبة من الفلفل الرومي الملون.
• 1 عود من الكرفس.
• ¼ كوب من عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ¼ كوب من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• سماق للتزيين.
• 1 حبة بطاطس مقطعة مكعبات.
• 1 حبة جزر مقطعة إلى شرائح طولية.
• 1 حبة طماطم مبشورة.
• 1 ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• 1 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم. 

طريقة تحضير قلب الخروف مع الخضروات 

• أولاً نغسل قلب الخروف جيداً، ثم نتبله بالملح، الفلفل الأسود، الثوم المهروس، وعصير الليمون، لمدة ساعة تقريباً.
• ثم نسخن كمية من زيت الزيتون في قدر للطبخ ونضع فيه البصل، والثوم ونقلبهما حتى يصبح لونهما ذهبياً.
• بعد ذلك نضيف الكرفس المقطع مكعبات، البطاطس، والجزر ونقلب حتى يذبلوا قليلاً.
• ثم نضيف الطماطم المفرومة، ونقلبها حتى نحصل على سائل خفيف منها
• ثم نضيف صلصة الطماطم والبهارات (الملح، فلفل أسود، كمون، هيل، وشطة مجروشة)
• ونقلبها كلها مع بعضها حتى تظهر رائحة البهارات.
• ثم نضيف القلوب المتبلة ونحركها مع الخضروات لمدة دقيقتين حتى تمتزج بنكهة الخضروات والبهارات.
• بعد ذلك نضيف القليل من الماء بمقدار ربع كوب على المكونات، ونغطي القدر ونتركه مدة عشرين دقيقة حتى ينضج.

طريقة تقديم وتزيين قلب الخروف مع الخضروات 

• نقوم بوضع الخليط في طبق مناسب للتقديم ونزيينه بالسماق. 
• يمكن تناول هذه الوصفة مع الأرز والمخلل. 

فكر في المزيد من الوصفات وألعب مرة أخرى.