حمص الشام (الحلبسة)

المكونات اللازمة لتحضير حمص الشام (الحلبسة)

• كوبان من الحمص المسلوق.
• طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• بصلة مقطعة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم أو الصحيح.
• كمون مطحون. 
• كزبرة جافة. 
• ملح طعام. 
• فلفل أسود.
• شطة.
• عصير ليمون.
• ماء حسب الحاجة.
• شرائح ليمون للزينة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.

طريقة تحضير حمص الشام (الحلبسة) 

1. في حال عدم توفر الحمص المسلوق الجاهز، ننقع الحمص ليلة كاملة قبل استخدامه في هذه الوصفة.
2. حيث نقوم بغسل الحمص جيداً ثم نضعه في وعاء ونغمره بالماء حتى يتضاعف حجمه وتصبح حبة الحمص طرية. 
3. وفي اليوم الثاني نصفي الحمص من ماء النقع ونغسله جيداً. 
4. ثم نضع الحمص في قدر على النار ونغمره بالماء ونتركه يغلي حتى ينضج. 
5. وعندما يغلي تتشكل طبقة بشكل رغوة بيضاء على سطح القدر، يجب أن نقوم بإزالتها، ثم نترك الحمص حتى ينضج تماماً. 
6. وبعد أن ينضج نصفي الحمص من ماء السلق ونضعه جانباً لحين استخدامه.
7. في هذه الأثناء نغسل الخضروات جيداً تحت ماء جاري. 
8. ثم نضعها في وعاء يحتوي على الماء بحيث يغمرها ونضيف للماء القليل من الملح البحري والخل. 
9. ثم نترك الخضروات منقوعة في هذا المزيج لمدة عشر دقائق حتى تتعقم جيداً قبل إستخدامها. 
10. وبعد مرور الوقت نصفي الخضروات جيداً من ماء النقع ونغسلها تحت ماء جاري، ثم نصفيها جيداً ونتركها جانباً.
11. الآن نقوم بوضع الماء في قدر على النار مع الطماطم المقطعة، الصلصة، البصل، الثوم، الكمون، والكزبرة.
12. ثم نقوم بإضافة كل من: الشطة، الملح، والفلفل، ونقلب المكونات جيداً ثم نترك المزيج ليغلي.
13. بعدئذ نضع الخليط في الخلاط الكهربائي ونشغله على سرعة عالية.
14. وعندما تطحن المكونات نقوم بإضافة الخليط إلى الحمص على النار.
15. ونتركه ليغلي، وبعدها نقدمه مع عصير الليمون.

طريقة تقديم وتزيين حمص الشام (الحلبسة) 

• نسكب حمص الشام (الحلبسة) في أكواب التقديم ونزينها بشرائح من الليمون.
• يقدم هذا الحمص في الشتاء وفي شهر رمضان المبارك.

هل أعجبتك اللعبة؟ شاركها مع أصدقائك وفكروا بالمزيد من الوصفات لنخمنها لكم بشكل دقيق.