الصاجية الأردنية الأصلية

مكوّنات  الصاجية الأردنية الأصلية 

• ربع كيلوغرامٍ من دهن الخروف مقطع إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.

• كيلوغرام من لحم الضأن المقطع إلى قطعٍ صغيرة (من الممكن إستبدال اللحم بدجاجةٍ ونصف).

• قرنان من الفلفل الحار مقطعان إلى دوائر.

• ملعقة صغيرة من بهارات المشاوي المشكلة.

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير الصاجية الأردنية الأصلية 

• نقوم بتجهير النار لطهي اللحم، مع مراعاة أن تكون النار من الحطب وليس من الفحم، ويفضل المحافطة على شعلة النار أثناء الطهي.

• ثُم نقوم بوضع الصاج على النار، ويمكن إستخدام أيّ مقلاةٍ كبيرةٍ.

• من ثُم نقوم بإضافة الدهن المقطع إلى الصاج، ثم نحركه بين الفترات حتّى يذوب.

• بعد ذلك نقوم بوضع الفلفل الحار المقطع، ثم نحركه بإستمرار حتّى يتغير لونه ويصبح ذهبياً.

• ثُم نقوم بإضافة قطع اللحم مع الإستمرار في تحريك المكوّنات مع بعضها البعض جيداً مدّةً لا تقلّ عن ربع ساعةٍ تقريباً.

• وأخيراً نقوم بإضافة البهارات والملح إلى اللحم، مع مراعاة تذوق اللحم قبل أن تتم إزالته عن النار، للتأكد أنّه نضج بالشكل المطلوب.

• من ثم نقوم برفع القدر من على النار، وبذلك تصبح الصاجية جاهزة للتقديم.

طريقة تقديم  الصاجية الأردنية الأصلية 

• نقوم بسكب اللحم في طبق مناسب للتقديم، ومن ثم نقدمه ساخناً.

• يمكن تناول صاجية اللحم بالخبز أو مع الأرز المبهر والسلطات المفضلة.

اذا كنا نجحنا في تخمين الوصفة الصحيحة يمكنك اللعب معنا مرة اخرى ومشاركة النتيجة مع الاصدقاء