مرق البطاطس باللحم

مكوّنات تحضير مرق البطاطس باللحم

• أربع حبات كبيرة من البطاطس. 
• كيلوغرام من قطع اللحم الصافي.
• أربع ملاعق كبيرة من السمن.
• بصلة متوسطة مقطعة أرباع.
• ست حبات متوسطة من الطماطم المفرومة.
• ثمانية فصوص من الثوم المهروس.
• خمس حبات من الهيل.
• عود من القرفة (الدارسين).
• ورقتان من الغار.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام. 
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. 
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. 
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.

مكونات لتقديم مرق البطاطس باللحم

• الأرز الأبيض.

 

 

طريقة تحضير مرق البطاطس باللحم

1. نغسل البطاطس جيداً ثم نقوم بتقشيرها، ثمّ نقطعها إلى مكعبات بحجم مناسب.
2. ومن ثم نقلي مكعبات البطاطس في مقلاة عميقة في زيت الذرة على نار متوسطة.
3. وذلك إلى أن تصبح المكعبات ذهبية اللون، ثمّ نرفعها من الزيت باستخدام ملعقة ذات ثقوب.
4. ونصفيها جيداً ثم نضعها على مناديل ورقية لتمتص الزيت الفائض عنها. 
5. في هذه الأثناء نقوم بتسخين السمن في قدر عميق على نار متوسطة.
6. ثم نقوم بإضافة اللحم ونقلبه إلى أن يجف ماؤه ويتغير لونه.
7. ثمّ نضيف البصل ونصف ملعقة صغيرة من مقدار الثوم، الهيل، القرفة، ورق الغار، الملح والفلفل الأسود.
8. ثم نقلب المكوّنات جيداً لمدّة دقيقة أو دقيقتين، عندئذ نغمر اللحم بالماء.
9. ثم نتركه على نار متوسطة لمدّة أربعين دقيقة إلى أن ينضج تماماً.
10. وبعد أن ينضج نقوم بتصفية مرق اللحم، ثمّ إعادة المرق المصفى وقطع اللحم إلى القدر.
11. ثم نضيف الطماطم المفرومة، ومعجون الطماطم إليهم ونترك القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي المرق.
12. وفي هذه المرحلة نقوم بإضافة مكعبات البطاطس إلى اللحم، و نتركها على النار لمدّة عشرين دقيقة.
13. وذلك إلى أن تنضج مكعبات البطاطس ثمّ أخيراً نقوم بإضافة عصير الليمون.
14. في هذه الأثناء نسخن زيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة.
15. وذلك حتى نقلي بقية مقدار الثوم مع الكزبرة المفرومة والكزبرة المطحونة إلى أن يصبح الثوم ذهبي اللون.
16. ثمّ نقوم بإضافة التقلية على مرق البطاطس واللحم، وترك المكوّنات لتغلي معاً لمدّة خمس دقائق.
17. وذلك ليتشرب المرق بطعم الثوم والكزبرة.

 

 

طريقة تقديم وتزيين مرق البطاطس باللحم

• نسكب مرق البطاطس باللحم في طبق تقديم كبير وعميق أو في أطباق عميقة فردية وإلى جانبه الأرز الأبيض.
• يزين الطبق بالبقدونس المفروم. 

 

 

هل استمتعت باللعب! شارك اللعبة مع أصدقائك وابحثوا عن باقي الوصفات المفضلة لكم.