15 دقيقة
12 دقيقة
6 اشخاص
المحتويات
الجيلاتين هو بروتين حيواني يتم الحصول عليه عن طريق غلي جلد وأوتار، وأربطة، وعظام البقر بالماء. ويستخدم الجيلاتين في صناعة الشامبو، وأقنعة الوجه ومستحضرات التجميل الأخرى. كما ويستخدم كمكثف للحلويات مثل حلوى الجيلي ؛ وفي الآيس كريم أيضاً.
ولكن هل تعلم أنه هنالك بديل نباتي عن الجيلاتين مثل الآجار وشراب الذرة؟
فإن أبرز حلوى يستخدم الجيلاتين في تحضيرها هي المارشميلو، لذلك في وصفة اليوم سنقدم لكم طريقة نباتية لتحضير المارشملو بدون جيلاتين.
هذا المارشميلو هو أسهل وصفة يمكنك تحضيرها في المنزل، والجزء الوحيد الصعب فيها هو عندما تقوم بتقطيعها إلى مكعبات. لكن لا داعي للقلق ، حيث يجب عليك فقط تغطية المارشميلو بأكمله بالكثير من السكر البودرة و دقيق الذرة.
هيّا بنا لنجهز المكونات جميعها ونتعلم كيفية إعداد هذه الحلوى النباتية الشهية بخطوات سهلة؛ كما يلي.
المكونات اللازمة لتحضير المارشملو بدون جيلاتين
- ثلاثة أكواب من السكر الأبيض الخشن.
- ربع كوب من شراب الذرة.
- رشة ملح الطعام.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
- ملون طعام ذي لون زهري، حسب الرغبة.
- كوب من السكر البودرة.
طريقة تحضير المارشملو بدون جيلاتين
-
- في البداية نبطن صينية الفرن بورق الزبدة ثم نرشها برذاذ الزيت، ونتركها جانباً.
- في هذه الأثناء نضع في قدر ضد الالتصاق كل من: السكر، الملح، شراب الذرة، والماء.
- ثم نرفع القدر على النار ونتركه حتى يغلي المزيج.
- وعندما يغلي المزيج نقوم بتخفيف الحرارة تحت القدر.
- ثم نتركه حتى يغلي لمدة خمس دقائق وذلك حتى يصبح ذو قوام سميك.
- عندما نصل للقوام المطلوب نرفع القدر عن النار، ثم نسكب المزيج في وعاء الخلاط الكهربائي.
- ومن ثم نقوم بتشغيل الخلاط على سرعة عالية ونخفق المكوّنات لمدة اثنتي عشرة دقيقة.
- بعدها نقوم بإضافة كل من: خلاصة الفانيليا، وملون الطعام إلى وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نخفق المزيج مرة أخرى.
- وعندما تتجانس المكونات ويتلون المزيج بالكامل، نقوم بسكب المزيج في الصينية التي حضرناها سابقاً.
- مع الحرص على توزيع المزيج بالتساوي على كل الصينية.
- بعد ذلك نغطي الصينية بالنايلون، ثم نضعها في البراد ونتركها لمدة ليلة كاملة.
- وفي اليوم التالي نخرج الصينية من البراد ونزيل الغطاء عنها.
- ثم نقوم بتقطيع حلوى المارشملو إلى مربعات أو بالشكل الذي نفضله.
- ثم ننثر فوقها السكر البودرة حتى لا تلتصق ببعضها.
ملاحظات هامة لتحضير المارشملو بدون جيلاتين
- يمكنك حفظ وتخزين المارشملو بدون جيلاتين في مطربان زجاجي أو بلاستيكي معقم ومحكم الإغلاق في مكان جاف أو في البراد.
- قم برش السكين والمارشميلو بالسكر البودرة ليسهل عليك تقطيعه.
طريقة تقديم وتزيين المارشملو بدون جيلاتين
- يقدم المارشملو بدون جيلاتين مع البسكويت السادة أو يضاف للمشروبات الساخنة مثل مشروب الشوكولاتة الساخنة.
- يمكنك أيضاً استخدام المارشميلو في تحضير أي نوع حلويات تفضله.
هل نجحنا في تخمين ما تفكر به؟ قم بتكرار تجربتك مع وصفات حلويات أخرى.
العب مع نيفيرو
