30 دقيقة
20 دقيقة
2 اشخاص
المحتويات
الإيدام هو أحد أهم الأطباق الرئيسية التي يتم تقديمها في بعض البلدان والمناطق حول العالم كالهند وباكستان وأيضاً في منطقة الشرق الأوسط، فغالباً ما يقدم في العديد من المناسبات والعزائم المختلفة، ولكنه يختلف من بلد لأخري من حيث طريقة التحضير وكذلك المكونات، ولكنه في جميع الأحوال يتميز بشكله الجذاب فلا تستطيع مقاومته عندما يوضع أمامك على المائدة، وذو قيمة غذائية عالية؛ كما أنه يمتاز بمذاق رائع وشهي، وفضلاً عن كل هذا فطريقة تحضيره سهلة وسريعة لن تحتاج منك لا وقت ولا مجهود. ومن المعروف عن الإيدام أنه في الأصل وصفة هندية، والتي تم نقلها فيما بعد للمطابخ العربية إبتداءاً بالمطبخ اليمني ثم السعودي، وهكذا حتى إنتشر في جميع بلدان الشرق الأوسط ، وسوف نتعرف اليوم في هذا المقال على طريقة تحضير إيدام الدجاج والبازلاء بالكاري.
مكوّنات إيدام الدجاج والبازلاء بالكاري
-
ثلاث قطع من صدور الدجاج المطبوخة والمفتتة.
-
حبة من البطاطس المقطّعة إلى شرائح.
-
حبة من الفليفلة الخضراء المقطّعة.
-
ثلث كوب من البازلاء.
-
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
-
أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
-
حبّة من البصل الأبيض المفروم بشكل ناعم.
-
فصّ من الثوم المهروس.
-
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-
ملعقة صغيرة من الملح.
-
ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
-
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة والمطحونة.
-
كوب من مرقة الدجاج السائلة.
طريقة تحضير إيدام الدجاج والبازلاء بالكاري
-
نقوم أولاً بتسخّين زيت الزيتون على درجة حرارة متوسّطة، ثمّ نضيف إليه البصل والثوم، ونحرك جيداً.
-
ثم نقوم بترك المكوّنات على النار لمدة دقيقة تقريباً أو حتى يذبل البصل وتفوح رائحة الثوم.
-
من ثمّ ننكه المزيج بكلٍ من (الكزبرة الجافّة، الملح، الكمّون، والفلفل الأسود)، ثم نستمرّ في التحريك بشكل جيد.
-
بعد ذلك نضيف إلى المزيج السابق كل من (صلصة الطماطم، البطاطس، البازلاء، الفليفلة الخضراء، ثمّ نسكب مرقة الدجاج)، ونستمرّ في التحريك.
-
ثم نضيف إلى المزيج الدجاج، ونخلط جيداً، ثمّ نخفّف من درجة حرارة النار.
-
بعد ذلك نغطّي الوعاء، ونتركه على النار لمدّة نصف ساعة على الأقلّ حتى ينضج.
- بعد التأكد من نضج الدجاج نقوم برفع الوعاء عن النار، وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم.
طريقة تقديم إيدام الدجاج والبازلاء بالكاري
- نقوم بوضع الإيدام في وعاء لائق للتقديم، ثمّ نقدّمه وهو ساخن.
- يمكن أن نقدم بجانب الإيدام الأرز والسلطات المفضلة لديك.
اذا قمنا بتخمين الوصفة بشكل صحيح يمكنك ان تخوض التجربة مرة اخرى بوصفة جديدة