30 دقيقة
20 دقيقة
6 اشخاص
المحتويات
توجد العديد من الوصفات النباتية المغذية والتي يمكنك تناولها كبديل عن اللحم والدهون، كما أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
إحدى هذه الوصفات هي كفتة العدس الصيامي، حيث أن العدس يحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي بالإضافة للمعادن والفيتامينات لذلك هو مثالي للحمية الغذائية وللأشخاص النباتيين.
هذا الطبق يشبه بالشكل كفتة اللحم ويتم تدخينه بالفحم ليحصل على نكهة ورائحة الشواء المميزة، وكأنك تتناول طبقاً من المشاوي.
لنتعلم معاً فيما يلي طريقة تحضير طبق كفتة العدس الصيامي بكل سهولة وإتقان، وبمذاق رائع سينال إعجاب أفراد عائلتك ويطلبونه باستمرار.
المكوّنات اللازمة لتحضير كفتة العدس الصيامي
- نصف كيلوغرام من العدس البني.
- حبتان من البطاطس المسلوقة، والمقطعة إلى مكعبات.
- بصلة مقطعة إلى معكبات.
- نصف ملعقة كبيرة من كلّ من الثوم، والكمون.
- ملح طعام وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- حزمة من الكزبرة الخضراء.
- كوب إلا ربعاً من البقسماط.
- ملعقتان صغيرتان من السمن النباتي.
طريقة تحضير كفتة العدس الصيامي
- نغسل العدس جيداً تحت ماء جاري، ثم ننقعه في كمية كافية من الماء لمدة ثماني ساعات، ثمّ نصفيه جيداً.
- وذلك حتى تصبح حباته طرية وسريعة النضج.
- في هذه الأثناء نغسل البطاطس بالماء وننظفها جيداً من الأتربة.
- ثم في قدر كبير على النار نضع حبات البطاطس ونغمرها بالماء ونتركها تغلي على نار متوسطة حتى تنضج.
- ويمكنك معرفة درجة نضج البطاطس من خلال إدخال سكين نظيفة وجافة داخل حبة البطاطس.
- فإذا دخلت وخرجت بسهولة هذا يعني أننا حصلنا على درجة النضج المطلوبة.
- الآن نصفي البطاطس من ماء السلق ونتركها جانباً حتى تبرد ثم نقشرها.
- وبعد مرور ثمان ساعات نضع العدس في إناءٍ واسع، ثمّ نضيف إليه البطاطس، الكزبرة الخضراء، والثوم ونقلب المكونات جيداً.
- ثمّ نهرسها إلى أن نحصل على مزيجٍ ناعم القوام كالعجينة.
- نتبل المزيج بالملح، البهارات، الفلفل، ثمّ نضيف البقسماط بشكلٍ تدريجي.
- ونقلب جيداً إلى أن نحصل على مزيجٍ متجانس.
- ثمّ نقوم بإضافة السمن النباتي ونعجن جيداً حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها.
- الآن ندهن صينية فرن مناسبة ومن ثمّ نقوم بتشكيل المزيج إلى أصابع وذلك حتى تنتهي كمية العجين.
- ثمّ نرتب الأصابع في الصينية مع ترك مسافة فيما بينها.
- ونقوم بإدخال الصينية إلى الفرن، ونتركها على درجة حرارة منخفضة حتى تنضج الكفتة بالكامل وتتحمر.
- في هذه الأثناء نشعل فحمة ثمّ نضعها داخل طبق صغير في وسط الصينية.
- ونسكب فوقها القليل من الزيت ونغطيها.
- وذلك حتى تكتسب الكفتة رائحة ونكهة الشواء.
- ثم نتركها لمدة 10 دقائق ثم نخرج الصينية من الفرن لتصبح كفتة العدس الصيامي جاهزة للتقديم.
طريقة تقديم وتزيين كفتة العدس الصيامي
- تقدم كفتة العدس الصيامي كطبق رئيسي وإلى جانبها البطاطس المقلية أو سوتيه خضروات.
- يزين الطبق بشرائح الطماطم، البصل، البقدونس، والليمون.
- يمكنك غرس أعواد شيش في أصابع الكفتة وتقديمها في الطبق مع أي صوص تفضله.
العب مرة أخرى وتعلم وصفات نباتية جديدة.
العب مع نيفيرو
