شرائح الباذنجان مع الصلصة التركية

يعد الباذنجان من الخضروات التي تزرع بكثرة في دول بلاد الشام وحوض البحر الأبيض المتوسط. ويحتوي الباذنجان على الكثير من العناصر الغذائية التي تجعله صنفا صحيا مناسبا لجميع الأعمار فهو غني بالكالسيوم وفيتامينات أ و سي التي تقوي مناعة الجسم ضد الأمراض. 

يستخدم الباذنجان في تحضير أنماط مختلفة من الأطباق فنجده يدخل في أطباق اللحوم او الأرز او الخضروات المشكّلة، كما نجده مكونا أساسيا في عدة أنواع من المقبلات الباردة وأشهرها المتبل وبابا غنوج.

أما طبق اليوم فهو يحتوي على الباذنجان المقلي مع صلصة مميزة لنحصل على وجبة لذيذة وشهية يمكنكم تناولها مع الخبز العربي وتقديمها كنوع من المقبلات الباردة قبل الطبق الرئيسي. لنتابع المقال التالي ونتعرف على كيفية إعداد شرائح الباذنجان مع الصلصة التركية. 

مكونات شرائح الباذنجان مع الصلصة التركية

• 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم مقطّعة إلى شرائح دائريّة.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 سنّ أو سنّين من الثوم المهروس.
• رشّة من الفلفل الأسود. -حسب الرغبة-
• رشّة من الملح. -حسب الرغبة-
• 3 ملاعق من الطحينيّة.
• 1 كوب من اللبن الزبادي.
• حبوب الرمان -للزينة-.

طريقة تحضير شرائح الباذنجان مع الصلصة التركية

• أولا نضع الزيت النباتي في مقلاة ونرفعه على نار متوسطة.
• ثانيا نقلي شرائح الباذنجان في الزيت الحامي على الجانبين حتّى تتحمر ثم نخرجها من الزيت ونضعها في طبق عليه ورق نشاف كي يمتص الزيت الفائض.

تحضير الصلصة لشرائح الباذنجان  

• لتحضير الصلصة نضع اللبن الزبادي والطحينيّة في وعاء ونخلطهما معا. 
• وبعد ذلك نضيف كل من: الملح، الفلفل، الثوم وعصير الليمون ونخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد.
• ثم نرفع شرائح الباذنجان عن ورق النشاف ونضعها في طبق آخر.
• وفي الخطوة الأخيرة نضع خليط صلصة اللبن والطحينية على شرائح الباذنجان المقليّة وبذلك تصبح شرائح الباذنجان مع الصلصة التركية جاهزة للتقديم.

طريقة تزيين وتقديم شرائح الباذنجان مع الصلصة التركية

• نزين طبق شرائح الباذنجان مع الصلصة التركية برشة من البقدونس المفروم الناعم على الوجه. 
• نضيف حبات الرمان الحمراء أيضا فوق الطبق لتزيينه وإعطاءه لونا زاهيا.
• نقدّم شرائح الباذنجان مع صلصة اللبن والطحينية باردة مع رغيف من الخبز العربي وصحن من الخضروات. 

بإمكانك مشاركة التجربة مع الأصدقاء وتكرار اللعب معنا والتعرف على أطيب الوصفات.