الأرز بالدجاج والزبيب

إليكم طريقة جديدة من المطبخ الخليجي لتحضير الأرز البسمتي مع قطع من الدجاج، فمن المعروف عن المطبخ الخليجي أن أكثر وصفاته هي من الأرز البسمتي ولذلك تجد الإبداع والتنوع في تقديم أنواع لا حصر لها من وصفات الأرز البسمتي أو كما يسميه البعض أرز طويل الحبة، ومن هذه الوصفات سوف نقدم لكم اليوم أرز بالدجاج والزبيب . 

 

 

 

 

مكونات الأرز بالدجاج والزبيب 

• 2 ورقة من الغار.
• 4 أكواب من الأرز البسمتي.
• ½ كوب من الزبيب.
• 2 حبة كبيرة من البصل المقطع جوانح.
• 3 حبات كبيرة من الجزر العود الكبير.
• 1 ملعقة كبيرة من كل من الفلفل الأسود الخشن، البهار المشكل، الكمون الصحيح، والملح.
• 1 قرن فلفل أحمر أو أخضر.
• 1 دجاجة مقطعة ومنزوعة الجلد.
• ¾ كوب من زيت الذرة.

 

 

 

طريقة تحضير الأرز بالدجاج والزبيب 

• نضع الأرز في وعاء عميق ونغسله جيداً ثم نغمره بالماء ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة.
• بعدها نضع ثمانية أكواب من الماء داخل قدر عميق، ثم نضعه على نار قوية حتى يصل لدرجة الغليان.
• ثم نضيف كل من الملح، ورق غار، والأرز ونقلبهم. 
• نسلق الأرز لمدة خمس دقائق حتى ينضج نصف نضج ثم نصفيه. 
• في قدر عميق نسخن  نصف كوب من الزيت ثم نقلي الزبيب حتى ينتفخ ثم نزيله فوراً من القدر. 
• نضيف الجزر ونقليه مثل الزبيب حتى يكتسب اللون الذهبي ثم نخرجه ونتركه جانباً.
• وكذلك الأمر مع البصل نقليه حتى يكتسب اللون الذهبي ونزيله من القدر. 
• نضيف باقي الزيت، ثم نضيف الدجاج ونقلبه حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم نضيف الفلفل، الملح، البهار، والكمون.
• ثم نضع كوبين من الماء الساخن، ونتركه حتى يصل لدرجة الغليان
• ثم نضيف قرون الفلفل ونتركها على النار لمدة خمس عشرة دقيقة حتى نحصل على مرق خفيف.
• نضع الأرز على الدجاج ونقلبهم قليلاً. 
• نصنع تجويف خفيف بسطح الأرز، ونضع فيه الزبيب والجزر ثم نضع القليل من الأرز على الزبيب والجزر حتى نغطيه. 
• نغطي القدر جيداً ونتركه على نار منخفضة لمدة عشرين دقيقة.
• نرفع الزبيب والجزر من القدر قبل تقديم الأرز. 

 

 

 

 

طريقة تقديم وتزيين الأرز بالدجاج والزبيب 

• نقوم بسكب الارز في طبق مناسب. 
• يمكن تزيين الارز بالزبيب، البصل، والجزر. 

 

 

 

هل لديك المزيد من الوقت لتلعب معنا مرة أخرى؟