صلصة الطحينة السائلة

يعتبر صوص الطحينة من أشهر الصوصات العربية والتي يتم تناولها عادة مع المشويات مثل الكباب والكفتة، ويتميز هذا الصوص بسهولة بسهولة تحضيره، ويمكن تحضير هذا الصوص بأكثر من طريقة وبأكثر من نكهة، في هذا المقال سوف نستخدم البقدونس الطازج مع عصير الليمون لنحصل على ألذ صوص طحينة على الإطلاق، وفي حال كنتم ستقدمون هذا الصوص مع اللحوم المشوية يجب أن يكون قوامه كثيف، وإذا كنتم ستقدمونه مع الفلافل أو البطاطس المقلية يجب أن يكون قوامه خفيف قليلاً، وتعد هذه الوصفة من الوصفات التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية لذلك لا ينصح بالإفراط في تناولها. 

مكونات صلصة الطحينة السائلة 

• ¼ كوب من الطحينة الخام.
• 1 ملعقة كبيرة الحجم من الماء.
• رشة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• القليل من الرمان، للتزيين 

طريقة تحضير صلصة الطحينة السائلة 

• في البداية نقوم بإحضار وعاء مناسب الحجم ونضع فيه الطحينة.
• بعدها نضيف كل من عصير الليمون والملح فوقها ثم نبدأ بمزج كل ما سبق بإستخدام المضرب اليدوي بسرعة لمدة 3 دقائق.
• وفي هذه المرحلة سوف نلاحظ أن الطحينة أصبحت غليظة جداً
• وعندها نقوم بإضافة الماء بشكل تدريجي فوق الطحينة مع الاستمرار بمزجها جيداً حتى نحصل على صلصة ناعمة.
• نلاحظ سمك الصلصة فإذا كانت بحاجة للمزيد من الماء ما نضع القليل منه ونخلط الصلصة بعد كل مرة حتى نحصل على القوام المناسب. 
• نضع الصلصة جانباً ثم نغسل البقدونس جيداً ونفرمه فرم ناعم.
• نضيف البقدونس المفروم  فوق الطحينة ثم نخلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.

طريقة تقديم وتزيين صلصة الطحينة السائلة 

• نقوم بسكب الطحينة في أطباق عميقة مناسبة للتقديم. 
• يمكن تزيين الطحينة بالسماق الطازج والبقدونس المفروم. 
• أو يمكن تزين الاطباق بحبوب الرمان مع أوراق النعناع. 
• يمكن تناول هذه الصلصة مع الفلافل أو مع السمك المشوي. 
• يفضل تناول صلصة الطحينة السائلة باردة، بعد وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة. 

شارك النتائج مع الأصدقاء واستمتع مرة أخرى بهذه التجربة.