ناسي قورينق مع الروبيان والخضروات

حضر الأرز المقلي الإندونيسي الحار اللذيذ في غضون 15 دقيقة فقط وأدهش جميع أصدقائك وعائلتك به!

ناسي قورينق مع الروبيان والخضروات هو طبق أرز مليء بالنكهات اللذيذة والحارة وسهل التحضير بآن واحد، فهل يوجد أفضل من ذلك؟ 

هذه الوصفة تحتاج لمكونات بسيطة وخطوات تحضير سهلة ولكنها رغم ذلك لا تزال تمنحك نكهة خاصة إضافية لم تتذوقها من قبل! حيث أنك بعد تجربة هذا الطبق، نراهن أنك ستشعر وكأنك تأكل في شوارع جاكرتا!

 

 

 هذا الطبق هو أيضاً الطعام الوطني لإندونيسيا ويسمى أيضاً برياني جنوب شرق آسيا. 

فهل ما زلت متردداً بشأن تحضيره؟ فقط جهز جميع المكونات قبل أن تضغط على الموقد واستمتع بعد ذلك بتناول طبق أرز آسيوي جديد بعيداً عن الأطباق التقليدية. 

فهيّا معاً لنتعرف على خطوات إعداده كما يلي. 

 

المكونات اللازمة لتحضير ناسي قورينق مع الروبيان والخضروات 

• عرقان من البصل الأخضر.
• كوبان من الأرز الطويل (أرز بسمتي). 
• مئة غرامٍ من فطر شيتاكي مجفف.

 

 

• خمسمئة غرامٍ من الجمبري (الروبيان) متوسط الحجم المقشر وبدون رأس.
• مئة غرامٍ من الفطر العادي.
• حبتان من الجزر متوسطتا الحجم.
• ملعقة كبيرةٍ من الزنجبيل الطازج.
• قرن فليفلة خضراء حارة. 
• ملح طعام "حسب الرغبة".
• ربع كوبٍ من الزيت النباتي.
• ثلاثة فصوصٍ من الثوم.

المكوّنات اللازمة لتحضير تتبيلة الناسي قورينق مع الروبيان والخضروات 

• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الخشن. 
• ثلث كوبٍ من صوص الصويا.
• ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم المحمص.

 

طريقة تحضير ناسي قورينق مع الروبيان والخضروات 

1. 1. في البداية يجب أن نغسل الأرز جيداً حتى يصبح الماء نقياً ثم نصفيه.
   2. بعد ذلك نضع كميةٍ كبيرةٍ من الماء في قدرٍ عميقٍ ونقوم بإضافة مقدار ملعقةٍ كبيرةٍ من الملح إلى الماء.
   3. ومن ثمّ نضيف الأرز إلى الماء ونسلقه حتى ينضج بالكامل. 
   4. وعندما ينضج الأرز نصفيه من ماء السلق ونتركه جانباً حتى يبرد بدرجة حرارة المطبخ. 
   5. في هذه الأثناء نقوم بتنظيف الروبيان ونفتح ظهره ثم نتخلص من خيط الرمل.
   6. بعد ذلك نغسل الروبيان بالماء البارد ونصفيه جيداً، ثم نقوم بتتبيله بالقليل من الملح.
   7. بعد ذلك نهرس الثوم ونبرش الزنجبيل، ثم نفرم الجزر إلى شرائحٍ رفيعةٍ مثل: أعواد الكبريت.
   8. وأيضاً نقوم بتقطيع البصل إلى شرائحٍ بسماكة ثلاثة سنتيمترات، ثم نقطع الفطر إلى شرائح.
   9. بعد ذلك نقطع الفليفلة الحارة على شكل شرائح.
   10. الآن نرفع القدرٍ على النار ونقوم بإضافة نصف مقدار الزيت النباتي إليه ونسخنه.
   11. ثم نقوم بإضافة الروبيان إلى القدر، ونقلب لعدة دقائق حتى ينضج.
   12. عندئذ نرفع الروبيان ونصفيه من الزيت.
   13. ثم نقوم بإضافة الثوم، الزنجبيل، الفلفل الحار، ونضيف رشة ملحٍ ونستمر بالتقليب لمدّة دقيقةٍ.
   14. بعد ذلك نضيف الجزر إلى المكوّنات ونقلب لمدّة دقيقةٍ.
   15. ثمّ نقوم بإضافة الفطر العادي وفطر شيتاكي ونقلب لمدّة دقيقةٍ أيضاً. 
   16. الآن نرفع القدر عن النار ونضع الخليط في وعاء جانبي.
   17. ثم نقوم بإضافة ما تبقى من الزيت إلى نفس القدر، ونضيف إليه الجمبري.
   18. بعد ذلك نقَوم بسكب الأرز في القدر ونقلبه حتى يسخن.

2. لتحضير تتبيلة الناسي قورينق مع الروبيان والخضروات

   1. نضع في وعاء عميق كل من الصويا صوص، السكر وزيت السمسم ونقلبهم معاً جيداً.
   2. ثم نقوم بإضافة ماء نقع فطر الشيتاكي إليها، ونسكب الصلصة على الأرز.
   3. ثم نقلبه جيدا، ونقوم بإضافة الخضروات والروبيان ونقلب بشكلٍ جيد حتى تتجانس المكوّنات.
   4. وأخيراً نرفع القدر عن النار ليصبح ناسي قورينق مع الروبيان والخضروات جاهزاً للتقديم. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين ناسي قورينق مع الروبيان والخضروات

• نسكب الأرز، الروبيان، والخضروات في طبق تقديم مناسب ونقدمه ساخناً. 
• يزين ناسي قورينق مع الروبيان والخضروات بالبصل الأخضر المفروم.
• يمكنك تقديم صوص الصويا والبيض المقلي مع هذا الطبق. 

 

 

هنالك المزيد من الوصفات الإندونيسية، العب من جديد وتعرف عليها.