الدجاج مع الأرز البسمتي

تحظى أطباق الدجاج والأرز بشعبية واسعة في العالم وخصوصا في البلدان العربية فإذا كنتم من محبي الدجاج والأرز فهذا المقال يهمّكم. ما عليكم سوى قراءة هذه الوصفة والتعرف على طريقة طبخ الدجاج مع الأرز البسمتي

مكونات الدجاج مع الأرز البسمتي

مكوّنات خليط الدجاج:

• 1 كيلوغرام من الدجاج.
• 1/2 ملعقة صغيرة من :الفلفل الأسود، الكركم، الهيل، القرفة، والكمّون.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات خليط البصل:

• 1/2 كوب من زيت الذرة
• 2 بصلة متوسّطة مفرومة خشن.
• 3/4 أرباع الكوب من الزّبيب.

مكوّنات خليط الأرز:

• 3/4  الكوب من الأرز البسمتي.
• 10 حبات من القرنفل الصحيح.
• 10 حبات من الهيل الصحيح.
• 1 عود من القرفة
• 2 ورقة من ورق الغار.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمّون الحب.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الحب.
• 3 قرون من الفلفل الأخضر.

طريقة تحضير الدجاج مع الأرز البسمتي

• نجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونثبت الرّف الشّبكي في وسط الفرن.
• نحضر صينية فرن ونحضر كيس فرن خاص لشوي الدجاج.
• نضع كل من: القرفة، الفلفل، الهيل، الكركم، والكمّون في طبق صغير ثمّ نضيف الملح.
• نوزع نصف خليط البهارات على الدجاج مع الدّعك من الداخل والخارج
• ونوزع معجون الطماطم على الدجاج مع الدّعك بقوّة من الداخل والخارج.
• نضع الدجاج في الكيس ثمّ نضيف عصير اللّيمون، والزيت ونقفل الكيس جيدا حسب التعليمات التي على العبوة.
• نضع الدجاج في الصينية وندخلها في الفرن لمدّة ساعة إلى أن ينضج الدجاج تماما.

لتحضير خليط البصل:

• نضع الزيت، والبصل في مقلاة واسعة ونضع المقلاة على نار متوسّطة.
• نقلب البصل إلى أن يصبح لونه ذهبيا باستعمال ملعقة خشبيّة
• ونضيف الزّبيب وبقية خليط البهارات ثمّ نقلب إلى أن تختلط البهارات فقط.
• نرفع المقلاة عن النار.

لتحضير خليط الأرز:

• نغسل الأرز عدّة مرات ثمّ ننقعه لمدّة ثلاثين دقيقة.
• نضع الزّيت، القرنفل، الهيل، القرفة، ورق الغار، الكمّون، والكزبرة في قدر عميق
• وباستعمال ملعقة خشبيّة نقلب البهارات إلى أن تتصاعد رائحتها.
• نصفي الأرز ونضيفه مباشرة على البهارات ثمّ نقلب الأرز لعدّة ثواني إلى أن يتشرب بطعم البهارات.
• نضيف مقدار 4 أكواب ونصف من الماء وثمّ نضيف الفلفل والملح.
• نترك الأرز إلى أن يغلي بقوّة على النار ليتشرب معظم الماء.
• نوزع خليط البصل على سطح الأرز ونغطي الأرز ونخفف النّار إلى أن تصبح هادئة جدا
• نترك الأرز على النار لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج تماما.

طريقة تزيين وتقديم الدجاج مع الأرز البسمتي

• نسكب الأرز البسمتي في طبق التقديم ونضع قطع الدجاج فوقه ونرش القليل من الزبيب.
• يقدّم ساخنا إلى جانب طبق من اللبن الزبادي.

نتمنى أن تكون هذه الوصفة قد أعجبتك. المزيد من الوصفات الموجودة في نيفيرو تنتظرك كي تكتشفها!