الخبز التركي بالسمسم والشومر

يتميز المطبخ التركي بغناه بوصفات متنوعة وأصناف مختلفة من المعجنات والفطائر وأصناف المخبوزات الشهية، ولتحضير صنف شهي وسهل التحضير بمكونات اقتصادية سنقدم اليوم طريقة تحضير الخبز التركي بالسمسم

مكوّنات الخبز التركي بالسمسم والشومر

مكوّنات العجينة:

• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

• أربعة أكواب ونصف من الدقيق.

• نصف كوب من الحليب .

• ملعقة كبيرة من السكر.

• أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.

• ملعقة كبيرة من الملح.

• كوب من الماء.

• ربع كوب من زيت الزيتون، الزبدة، زيت الذرة أو السمن.

مكونات الطبقة العلوية:

• ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المحمص.

• بيضة كبيرة الحجم.

• ملعقة كبيرة من حب الشومر الصحيح.

طريقة تَّحضير الخبز التركي بالسمسم والشومر

لتحضير العجينة:

• في وعاء الخلاط الكهربائي نضيف أربعة أكواب من الدقيق، مع الخميرة، والملح والسكر، ونخلط المكوّنات بشكل جيد ثم نتركها جانباً.

• في وعاء كبير نخلط الماء، مع الزبدة والحليب، ونرفع الخليط على النار بحيث تذوب الزبدة

• ثم نسكب هذا المزيج فوق خليط الدقيق، ثم نضع مضرب العجين ونشغله حتى نحصل على عجينة متماسكة

• تستمر عملية العجن لمدة تتراوح من أربع إلى خمس دقائق على سرعة بطيئة بحيث نحصل على عجينة ناعمة

• نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ونقوم بتغليفها ثم نتركها لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتخمر جيدًا 

• نضغط على العجينة للتخلص من الهواء، ونتركها عدّة دقائق حتى ترتاح

• نشكل من العجينة قرص كبير ونضعه في صينية كبيرة، مع تغطيتها بقطعة قماش، وتترك جانبًا حتى نلاحظ انتفاخها

• نشغل الفرن على درجة حرارة 190 مئوية

• في وعاء صغير نخفق بيضة، وندهن بها قرص العجينة، ثم نرش حبات الشومر والسمسم علي قرص العجين

• نترك القرص لمدة خمس دقائق دون تغطيته، ثم نخبزه في الفرن الساخن لمدّة تتراوح من خمسٍ وعشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى ينضج 

• أصبح الخبز التركي بالسمسم جاهزًا للتقديم

طريقة تقديم الخبز التركي بالسمسم والشومر

• نقدم الخبز التركي بالسمسم إلى جانب الحليب أو الشاي المعطر
• ويمكن تحضير أصناف عديدة من الساندويش مثل ساندويش الجبن أو ساندويش بصوص الشوكولا

ابدأ لعبة جديدة واترك علينا تخمين ما يدور في ذهنك