25 دقيقة
15 دقيقة
3 اشخاص
المحتويات
يستخدم البيض في تحضير الكثير من أطباق الفطور أو الغداء أو العشاء وحتى أنه مكون رئيسي في أطباق الحلويات.
لكن في وصفتنا اليوم جلبنا لكم وصفة شهية جداً هي البيض المسلوق مسالا.
وهو عبارة عن مقلاة من البيض المسلوق والحار، بسيطة للغاية على طريقة جنوب الهند.
هذا الطبق يمكنك تناوله إلى جانب الأرز أو كوجبة فطور صحية ومشبعة. حيث أنه يحتوي على الكثير من النكهات الهندية اللذيذة ورطب جداً بحيث يلبي جميع الأذواق. ولا يجب أن ننسى أنه طبق غني بالبروتين ومناسب للريجيم والرياضيين ولحمية الكيتو.
حيث يتميز هذا البيض بسرعة وسهولة تحضيره، وجميع التوابل التي تستخدم فيه يمكنك الحصول عليها في المتجر من قسم الطعام الهندي.
لذلك ما الذي يمنعك من التعرف على خطوات تحضير هذا الطبق المميز وتجربته في المنزل!
المكونات اللازمة لتحضير البيض المسلوق مسالا
- ثلاث بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- بصلتان كبيرتان مفرومتان.
- ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم.
- ملعقة صغيرة ونصف من معجون الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة ونص من الثوم.
- حبتان كبيرتان من الطماطم مفرومتان.
- قرنان من الفليفلة الخضراء الحارة مفرومان.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقة صغيرة من الجرام ماسالا.
- ثمن ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
المكوّنات اللازمة لتحضير التوابل للبيض المسلوق مسالا
- ورقة من الغار.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون الحب.
- حبتان من الهيل.
- عود صغير من القرفة.
- ثلاث حبات من القرنفل.
طريقة تحضير البيض المسلوق مسالا
- نضع ثلاثة أكواب من الماءِ مع البيض في قدرٍ مناسبٍ على حرارةٍ متوسطةٍ حتى يغلي.
- وعندما يغلي نقوم بتغطية القدر ونتركه حتى ينضج البيض ورؤية بعض التشققات فيه.
- عندها نقوم بإبعاد القدرِ عن النارِ ونتركه لعشر دقائق ثمّ نصفي البيض من الماء الساخن.
- ومن ثم نغمره بالماء البارد ونتركه ليبرد ويسهل تقشيره.
- بعد ذلك نقوم بتقشير البيض ونعمل بعض الشقوق به دون أن يتفتت وذلك لجعل التوابل تتغلغل إلى الداخل.
- في هذه الأثناء نقوم بتسخين الزيتِ في مقلاةٍ واسعةٍ ونضع مكوّنات التوابل فيه.
- ثم نقوم بتقليبها على حرارة متوسطة حتى تفوح رائحتها.
- بعد ذلك نقوم بإضافة البصل مع الملح وتقليبه مع التوابل حتى يصبح ذهبي اللون.
- ثمّ نضيف معجون الزنجبيل ونقلبه حتى تفوحَ رائحته ومن ثمّ نضيف الطماطم ونقلبها حتى تنضجَ وتصبح طريةً.
- بعدئذ نقوم بإضافة الفليفلة الخضراء والجرام ماسالا والكركم.
- ثم نقلب جيداً حتى تفوح الرائحة عندها نقوم بإضافة اللبن وتقليبه حتى يختلط.
- وأخيراً نقوم بإضافة البيض والنعناع والكزبرة ونقلب بشكل جيد حتى يتغطى البيض بالصلصة.
- عندئذ نتركه لمدة دقيقتين ثمّ نضيف الماء حتى يغطي منتصف البيض.
- ثمّ نغطي المقلاةِ ونترك الخليط حتى يغلي وتتسبك الصلصة ويصبح البيض المسلوق مسالا جاهزاً لتقديمه.
طريقة تقديم وتزيين البيض المسلوق مسالا
- يقدم البيض المسلوق مسالا ساخناً مع الأرز الأبيض.
- كما يمكنك تناول هذا الطبق مع الخبز.
- يزين الطبق بالبقدونس المفروم.
إذا كنت تحب البيض، فكر بوصفة أخرى والعب من جديد.
العب مع نيفيرو
