صينيّة القرنبيط بالبشاميل

المكونات اللازمة لتحضير صينيّة القرنبيط بالبشاميل

• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة والزبدة.
• رأس متوسط من الزهرة (القرنبيط).

 

المكوّنات اللازمة لتحضير حشوة صينيّة القرنبيط بالبشاميل 

• خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة.
• حبة كبيرة من البصل المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل والملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم والشطة المجروشة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 

المكونات اللازمة لتحضير صلصة البشاميل لصينيّة القرنبيط بالبشاميل 

• أربعة أكواب من الحليب السائل. 
• كوب من الجبنة المبشورة.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. 
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة والزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

 

 

طريقة تحضير صينيّة القرنبيط بالبشاميل 

1. نقوم بتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
2. في هذه الأثناء نقوم بإحضار طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
3. بعد ذلك نقوم بتقطيع القرنبيط إلى زهرات صغيرة باستعمال سكين حادة وعلى اللوح الخاص بتقطيع الخضروات. 
4. بعدئذ نقوم بوضع الزيت والزبدة في مقلاة واسعة، ثم نضعها على نار متوسطة إلى أن يتم تسخين الزيت جيداً وذوبان الزبدة.
5. ومن ثم نضيف زهرات القرنبيط ونقلبهم إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي.

لتحضير حشوة صينيّة القرنبيط بالبشاميل 

1. نقوم بوضع الزيت في قدر متوسط الحجم، ونضعه على نار متوسطة الحرارة. 
2. بعد ذلك نقوم بإضافة اللحمة وتقليبها جيداً إلى أن يجف ماؤها ويتغير لونها.
3. بعدئذ نقوم بإضافة البصل وتقليبه إلى أن يصبح طرياً.
4. وبعد ذلك نقوم بإضافة كلٍ من: الشطة، الهيل، الملح، الفلفل والبهار، ونقلب المكونات جيداً.
5. وذلك حتى تتوزع كل النكهات على اللحمة لمدة خمس دقائق حتى تنضج تماماً.
6. ثم نرفعها عن النار بعد أن تنضج ونتركها جانباً. 

لتحضير البشاميل لصينيّة القرنبيط بالبشاميل 

1. نضع الزيت والزبدة في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم، ونضعه على نار متوسطة.
2. بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق ونقلبه بمضرب شبك يدوي إلى أن يتم تحميصه وتتصاعد رائحته.
3. عندها نقوم بإضافة الحليب ونقلبه بسرعة إلى أن تتجانس المواد.
4. وذلك حتى تتم إذابة الدقيق في الحليب تماماً بدون وجود تكتلات.
5. ونراعي تقليب الحليب بملعقة خشبية إلى أن يغلي ويصبح قوامه ثقيلاً وتتكون لدينا صلصة البشاميل.
6. عندها نضيف الملح للصلصة ونقلبها جيداً. 
7. الآن نسكب القليل من صلصة البشاميل في طبق الفرن، ونقوم بتوزيع زهرات القرنبيط واللحمة.
8. ثم نسكب بقية صلصة البشاميل ونقوم بتوزيع الجبنة فوقها. 
9. وأخيراً نضع الطبق في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يتجانس ويصبح لون القرنبيط والبشاميل مائلًا إلى اللون الذهبي.