كبسة الفول الأخضر مع الموزات

من الجيد الاستفادة من موسم الفول الأخضر في تحضير الكثير من الأطباق نظراً لفوائده الكبيرة للجسم. فهو من البقوليات الغنية بالبروتين النباتي والتي من الضروري تناولها في نظامنا الغذائي. 

وسنتعرف في هذا المقال على أشهر وصفات الفول الأخضر وهي كبسة الفول الأخضر مع الموزات. 

هذه الكبسة تحتوي على نسبة مرتفعة من البروتين الحيواني والنباتي ومناسبة لتقديمها كطبق فاخر في العزومات وشهر رمضان المبارك على وجه الخصوص لتعويض العناصر الغذائية التي يفقدها الجسم خلال فترة الصيام. 

وإذا كنت تظن أن طريقة تحضير هذه الكبسة معقدة فأنت مخطئ، لأنها سهلة وبسيطة وتحتاج فقط للقليل من التركيز. 

دعونا نتعرف على خطوات تحضير ألذ طبق كبسة بالبقوليات سينال إعجاب كل من يتذوقها؛ كما يلي. 

المكونات اللازمة لتحضير كبسة الفول الأخضر مع الموزات

مكوّنات خليط الأرز لكبسة الفول الأخضر مع الموزات 

• ستة أكواب من الشبت المفروم.
• ثلاثة اكواب من الأرز البسمتي.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الزبادي (روب).
• ملعقتان صغيرتان من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• كوب من زيت الذرة.
• أربعة أكواب من الفول الأخضر المقشّر.

المكوّنات اللازمة لتحضير خليط الموزات لكبسة الفول الأخضر 

• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ست حبات من موزات الغنم. 
• حبتان كبيرتان من البصل المقطع جوانح.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• ربع كوب من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. 
• ملعقة صغيرة من بهارات الكاري. 
• ملعقة صغيرة من الزعفران. 
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
• كوب من الماء.

طريقة تحضير كبسة الفول الأخضر مع الموزات 

1. نضع الزعفران وماء الورد في طبق صغير ثمّ نتركه منقوع جانباً. 
2. ثم نضع الموزات في طبق واسع.
3. ونضع بهارات الكاري، الكركم، الشطة، الهيل، الملح، الفلفل والدقيق في طبق عميق ثمّ نقلب المواد لتختلط جيدآ. 
4. بعد ذلك نقوم بتوزيع خليط البهارات على موزات اللحم ونقلبها جيداً لتتغطى تماما بالبهارات.
5. بعد ذلك نضع برش الليمون وعصير الليمون في طبق عميق.
6. ثم نضع مقدار ربع كوب من زيت الذرة في مقلاة واسعة ومن ثمّ نضع المقلاة على نار متوسطة.
7. بعد ذلك نقوم بإضافة قطع الموزات وتقليبها في الزيت لتصبح ذهبية اللون.
8. عندئذ نقوم بإخراج الموزات من المقلاة ونضعها في خليط برش الليمون والعصير.
9. ثمّ نقلب الموزات لتتغطى بعصير الليمون جيدآ ومن ثمّ نتركها جانبا.
10. الآن نقوم بإضافة شرائح البصل على الزيت المتبقي في المقلاة بعد قلي الموزات.
11. ثمّ نقلب البصل لعدة دقائق إلى أن يصبح طري قليلاً.
12. بعدها نضيف الثوم ونقلب لمدة دقيقة.
13. عندئذ نقوم بإعادة الموزات إلى المقلاة فوق البصل.
14. ثم نسكب خليط الليمون ثمّ نضيف كوب من الماء ونقوم بتغطية المقلاة.
15. حيث نترك موزات الغنم تطهى لمدة ساعة أو لتنضج تماماً.

لتحضير خليط الأرز لكبسة الفول الأخضر مع الموزات 

• 1. نغسل الأرز عدة مرات ثمّ ننقعه بالماء لمدة ثلاثين دقيقة.
  2. ثم نضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق ونقوم بإضافة مقدار ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت.
  3. ومن ثمّ نضع القدر على نار قوية ليغلي الماء.
  4. في هذه الأثناء نصفي الأرز ونضيفه على الماء المغلي في القدر.
  5. ثمّ نقوم بإضافة الفول والكركم ونترك الأرز والفول يسلق لمدة من سبع دقائق إلى ثمان دقائق.
  6. وذلك لتتفتح حبات الأرز وتنضج قليلاً، عندئذ نقوم  بإضافة الشبت ونتركه يغلي لمدة دقيقة.
  7. بعد ذلك نصفي خليط الأرز والفول ثمّ نثر القرفة والفلفل الأسود فوقه. 
  8. بعدها نضع خليط الزعفران و الزبادي في قدرعميق ونقوم بإضافة مقدار ثلاث أرباع الكوب من الزيت.
  9. ثمّ نقوم بتقليب المواد لتختلط وتتجانس مع بعضها. 
  10. الآن نضع القليل من خليط الأرز ونقلبه مع اللبن ليختلط جيداً.
  11. ثمّ نقوم بإضافة نصف كمية الأرز ونوزع قطع الموزات على الأرز.
  12. ثمّ نوزع نصف كمية الصلصة المتكونة على الموزات
  13. ثمّ نوزع بقية الأرز ثم بقية الصلصة المتكونة على الموزات.
  14. بعد ذلك نعمل عدة ثقوب في الأرز بإستعمال يد ملعقة خشبية.
  15. ومن ثمّ نقوم بتوزيع مقدار ربع كوب من الماء المغلي وبقية الزيت.
  16. وأخيراً نقوم بتغطية القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
  17. وبعد مرور الوقت نخفف النار ونترك كبسة الفول الأخضر مع الموزات تطهى على نار هادئة جداً لمدة من ثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة.
  18. وذلك حتى يتسكر الأرز وتصبح كبسة الفول الأخضر مع الموزات جاهزة لتقديمها مباشرةً. 

طريقة تقديم وتزيين كبسة الفول الأخضر مع الموزات 

• نسكب كبسة الفول الأخضر مع الموزات في طبق واسع للتقديم. 
• نزين الكبسة بقرون من الفليفلة الحارة حسب الرغبة مع المكسرات المحمصة.
• يقدم لبن الزبادي بجانب هذه الكبسة.

فكر بوصفات أخرى للفول الأخضر والعب من جديد.