سلطة الكرفس والبطارخ

هل سبق لك وسمعت بالبطارخ أو قمت بتجربتها كما في وصفة سلطة الكرفس والبطارخ!

البطارخ هي المبيض عند الأسماك وهي المسؤولة عن إنتاج الكافيار الغالي ثمن في حال نضج البيض وتجمع في البطارخ. 

ولكن هنالك الكثير من الأشخاص الذين ما زالوا حتى الآن لا يستطيعون التفريق ما بين البطارخ الخشنة (المرملة) والبطارخ الناعمة. فما هما هذان النوعان؟ 

البطارخ المرملة أو الخشنةهي مبيض السمك، أما البطارخ الناعمة فهي عبارة عن خصية السمكة لذلك يتم اللغط والخلط بينهما. 

لذلك حتى تعرف البطارخ الخشنة بدقة عليك أن تضغط على بطن السمكة بلطف، فإذا كان البطن طرياً هذا دليل أنها خصية (بطارخ ناعمة) أما إذا كان الملمس منتفخ وجاف فهي بالتأكيد البطارخ الخشنة التي نبحث عنها. 

ولكن بالحديث عن البطارخ، أليس من الضروري معرفة فوائدها قبل تجربة تناولها؟ 

البطارخ غنية بالعناصر الغذائية مثل السيلينيوم، أحماض أوميجا ٣، فيتامين ب، فيتامين د، الحديد، المغنيسيوم، الكالسيوم والبوتاسيوم.

وبعد تناولك للبطارخ تحصل على فوائد كبيرة للجسم فهي تحافظ على صحة القلب وتحارب الالتهابات وتؤخو علامات الشيخوخة. كما أنه تقوي العين والرؤية وتحافظ على صحة الجهاز العصبي. 

فهل تريد أن نذكر لك فوائد أخرى حتى تبدأ بتحضيرها ؟

إليك طريقة تحضير سلطة الكرفس والبطارخ السهلة و البسيطة فيما يلي.