طاجن الباذنجان بالطماطم

Advertisement
طاجن الباذنجان بالطماطم
طاجن الباذنجان بالطماطم
وقت الطهي

25 دقيقة

وقت التحضير

5 دقيقة

تكفي

4 اشخاص

Advertisement

المحتويات

Advertisement

إذا كنت من محبي المقبلات الشرقية وترغب في تحضير طبق لذيذ لتقديمه كفاتح شهية، فعليك تجربة طاجن الباذنجان بالطماطم، حيث يعتبر الباذنجان من أكثر الخضروات التي يتم إستخدامها في تحضير المقبلات والسلطات، ويحتوي الباذنجان على المعادن ولعل أهم هذه المعادن هو الحديد، لذلك يحرص العديد منا على تقديمه لأفراد الأسرة في الوجبات اليومية. 

 

 

باذنجان

 

مكونات طاجن الباذنجان بالطماطم 

  • ربع كوب من جبن البارميزان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة متوسطة من الباذنجان المقطّع لشرائح مستديرة.
  • حبتان متوسطتان من الطماطم المقطّعة لشرائح مستديرة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • فص من الثوم المهروس.
  • حبتان متوسطتان من البصل المقطّع لحلقات.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الصنوبر المقلي.

 

طماطم

 

طريقة تحضير طاجن الباذنجان بالطماطم 

  • أولاً نقوم بتسخين الفرن على درجة 180 مئوية، مع تثبيت الرف الشبكي في الوسط. 
  • ثم نضع شرائح الباذنجان في طبق واسع وننثر الملح عليها، ونتركها لما يقارب عشر دقائق، ( إلى أن تبدأ قطرات الماء بالتكون عليها).
  • في مقلاة واسعة نضع ملعقتان من الزيت ثم نضعها على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح الزيت ساخن. 
  • ثم نقوم بوضع شرائح الباذنجان في الزيت بعد أن يتم تجفيفها بورق المطبخ
  • ونقليها حتى تكتسب اللون الذهبي ثم نقوم بقلب جميع شرائح الباذنجان باستخدام ملقط الطعام على الجانب الآخر
  • حتى يتحمر ويصبح ذهبياً أيضاً، وبعد الانتهاء من القلي نقوم بوضع شرائح الباذنجان على ورق المطبخ
  • حتى يمتص الكمية الفائضة من الزيت.
  • بعد ذلك نقوم بقلي حلقات البصل حتى تكتسب اللون الذهبي في نفس المقلاة بعد إضافة بقية الزيت فيها. 
  • ثم نبدأ بترتيب كل من شرائح الباذنجان، حلقات البصل، وشرائح الطماطم في صينية الفرن
  • (يتم وضع الخضروات فوق بعضها بالطريقة التي تفضلونها) ثم نقوم بتوزيع الثوم فوق الخضروات
  • وننثر الملح، الفلفل، والزعتر أيضاً على الخضراوات.
  • بعد ذلك نقوم بتوزيع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على المكونات، ثم نستخدم ورق الألومنيوم لتغليف الطبق.
  • نقوم بإدخال طاجن الباذنجان والطماطم للفرن لما يقارب العشرين دقيقة
  • بعدها يتم إزالة ورق الألومنيوم ونقوم بتوزيع الجبن على الطاجن.
  • نعيد الطاجن للفرن لحوالي خمس دقائق حتى يذوب الجبن.

 

خبز عربي

 

طريقة تقديم وتزيين طاجن الباذنجان بالطماطم 

  • يمكن تزيين الطاجن بالصنوبر المقلي والبقدونس الطازج. 
  • يمكن تقديم هذه الوصفة كطبق جانبي مع المشويات. 

 

 

 

طاجن الباذنجان بالطماطم

 

إلعب مرة أخرى وسوف تقوم اللعبة بتخمين ما يخطر ببالك. 

Advertisement