الأرز بالدجاج

إذا كان لديك مناسبة وتبحث عن وصفة مناسبة فإليك هذه الطريقة المميزة لتحضير الأرز بالدجاج، حيث تعتبر هذه الوصفة من الأطباق الخليجية الشهيرة وهي تشبه إلى حد كبير الكبسة والبرياني، وقد يبدو تحضير الأرز بالدجاج أمر معقد قليلاً لكن لا داعي للقلق ففي هذا المقال سنعرض لكم كل التفاصيل التي تساعدك للحصول على أفضل النتائج. 

 

 

مكونات الأرز بالدجاج 

• 3 أكواب من الأرز. 
• 2 دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى أنصاف.
• 60 غرام من الملح لكل لتر من الماء.
• 100 غرام من الزبدة.
• 8 أعواد من الزعتر.
• 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح.
• 3 ملاعق من زيت بذور العنب.

 

مكونات تتبيلة الأرز

• 6 أكواب من مرق الدجاج.
• ¼ ملعقة صغيرة من القرفة.
• 200 غرام من لحم الضأن المفروم.
• 100 غرام من الزبدة.
• ¼ كوب من الصنوبر.
• ¼ ملعقة صغيرة من بهار الدقة الحلبي.
• رشة من جوزة الطيب.
• رشة من الملح .

مكونات مرق الدجاج

• 1كيلو و 200 غرام من أجنحة الدجاج ورقاب عظام الدجاج.
• 70 غرام من الحليب البودرة.
• 2 لتر ونصف من الماء.
• 150 غرام من البصل.
• 70 غرام من الجزر.
• 100 غرام من الكراث.
• 30 غرام من الثوم.
• ضمة من البقدونس.
• 5 أعواد من الزعتر.
• 5 حبات من الهيل.
• 1 عود من القرفة 
• 7 حبات من القرنفل.
• 50 غرام من الزبدة.
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.

 

 

 

 

طريقة تحضير الأرز بالدجاج 

• أولاً نضع أجنحة ورقاب وعظام الدجاج في صينية للفرن ونرشها بالحليب البودرة والملح لتحضير المرق.
• ثم نضع الصينية في الفرن حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبي.
• بعدها نرفع أجنحة الدجاج ونزيل بقايا الخبز بالماء ونقلبهم حتى تذوب تماماً. 
• ثم نسخن الزبدة حتى تذوب في قدر الضغط ونضيف جميع الخضروات إليها ونشوحها لمدة خمس عشرة دقيقة.
• بعدها نضيف المتبقي من المكونات ثم نتابع الطهي لمدة ساعة ونصف مع مراعاة التقليب بين الحين والآخر حتى لا تحترق.
• نصفي المرق بواسطة مصفاة ونضعه جانباً.
• بعد ذلك ننقع الدجاج بالماء والملح لمدة عشرة ساعات في الثلاجة. 
• نصفي الماء عن الدجاج بعد مرور اثنتي عشرة ساعة في الثلاجة، يجب عمل هذه الخطوة قبل تحضير الوصفة بليلة. 
• نرص الدجاج في صينية الخبز ثم نضع عود من الزعتر على كل نصف قطعة من الدجاج.
• نفرك الدجاج بنصف كمية الزبدة ثم نتبله بالفلفل الأبيض.
• نشوي الدجاج في الفرن على درجة حرارة تسعين درجة مئوية لمدة تسعين دقيقة.
• نرفع الدجاج من الفرن ونضعه جانباً حتى يرتاح لمدة أربعين دقيقة.
• ثم نغسل الأرز بالماء البارد جيداً ونصفيه من الماء.
• نضع الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تذوب وتصبح ذهبية اللون.
• نضيف البصل إلى القدر وتشويحه حتى يذبل.
• نضيف اللحم المفروم ونشوحه مع البصل لمدة سبع دقائق ثم نضيف الأرز ونحمره لمدة خمس دقائق.
• ثم نضع البهارات على الخليط ونستمر بالتقليب وبعدها نضيف مرق الدجاج ثم نغطي القدر ونتركه على النار لمدة خمس عشرة دقيقة.
• نضيف الزبدة إلى مرق الدجاج ونتركها تغلي حتى تصبح كثيفة ثم نرفعها عن النار ونسكبها في طبق تقديم مناسب.
• نضع الزيت في مقلاة على نار عالية ثم نحمر الدجاج بالزيت الساخن حتى يقرمش ويصبح لونه ذهبي. 

 

 

 

 

طريقة تقديم وتزيين الأرز بالدجاج 

• نضع الأرز في طبق مناسب للتقديم ونزينه بقطع الدجاج والصنوبر. 
• يمكن تقديم هذه الوصفة مع الصلصة التي قمنا بتحضيرها. 

 

 

 

 

 

 

الآن يمكنك مشاركة النتيجة مع أصدقائك ليستمتعوا بهذه التجربة.