الدجاج بالكمون والبرتقال

مكونات الدجاج بالكمون والبرتقال

• ربع كوب من كل من:
  • المستردة (الخردل)
  • الخل.
• 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1/2 كوب من كل من:
  • عصير البرتقال.
  • الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 حبة بصل متوسطة مفرومة.
• 1 كيلوغرام من الدجاج المقطع إلى أرباع.
• 10 فصوص من الثوم.
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1 ملعقة كبيرة من كل من:
  • الملح.
  • الزبدة.
• 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.

طريقة تحضير الدجاج بالكمون والبرتقال

• نحضر طبق فرن مناسب، ونثبت الرف الشبكي للفرن في الوسط، ونسخنه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.

لتحضير خليط النقع:

• نضع كل من: الملح، الخل، الفلفل، عصير الليمون، الكمون، عصير البرتقال، القرفة، الثوم والمستردة في طبق عميق
• ونقلّب المكونات مع بعضها حتى نحصل على خليط ناعم القوام.
• نضيف الدجاج ونقلب بشكل جيد، ونغلف الطبق بقطعة من ورق النايلون، ثم ندخله إلى الثلاجة ونتركه طوال الليل.
• نخرج الدجاج من خليط النقع، والاحتفاظ بالخليط جانباً.
• نضع الدجاج في طبق الفرن ونضيف شرائح البصل ثمَّ نغلف الطبق بقطعة من ورق الألومنيوم.
• ندخل الطبق إلى الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
• نضع الزبدة في مقلاة عميقة، ونضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة
• ثمَّ نضيف البصل ونقلبه باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي.
• بعد ذلك نضيف خليط نقع الدجاج، ونقلب لمدة خمس دقائق.
• ثم نضيف كوب من المرق، ونترك الخليط يغلي لمدة عشر دقائق، وبعد ذلك نضع الخليط فوق الدجاج المشوي.
• نعيد الدجاج إلى الفرن إلى أن يتحمّر وبذلك يصبح جاهزا للتقديم.

طريقة تزيين وتقديم الدجاج بالكمون والبرتقال

• نضع الدجاج المشوي بالكمون والبرتقال في طبق التقديم ونزين أطراف الطبق بشرائح البرتقال.
• نقدّمه ساخنا إلى جانب طبق من الأرز المطبوخ والسلطة الخضراء.

إذا أعجبتك هذه الوصفة تستطيع مشاركتها مع الأهل والأصدقاء.