وقت الطهي
45 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
تكفي
4 اشخاص
Advertisement
المحتويات
Advertisement
تعد وصفة الدجاج بالكمون والبرتقال وصفة شهية من المطبخ المغربي الذي يتميز بطابع فريد في إعداد الأطباق حيث يتم شوي الدجاج مع تتبيلة الكمون وعصير البرتقال مما يحقق فائدة كبيرة تحصلون عليها في وجبة واحدة لأن الدجاج غني بالبروتينات والبرتقال يحتوي على فيتامين سي ومشوية بالتالي جميع هذه المواصفات تجتمع في طبق واحد صحي جدا وشهي سنتعرف على طريقة تحضيره من خلال المقال التالي
مكونات الدجاج بالكمون والبرتقال
- ربع كوب من كل من:
- المستردة (الخردل)
- الخل.
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/2 كوب من كل من:
- عصير البرتقال.
- الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 حبة بصل متوسطة مفرومة.
- 1 كيلوغرام من الدجاج المقطع إلى أرباع.
- 10 فصوص من الثوم.
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1 ملعقة كبيرة من كل من:
- الملح.
- الزبدة.
- 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
طريقة تحضير الدجاج بالكمون والبرتقال
- نحضر طبق فرن مناسب، ونثبت الرف الشبكي للفرن في الوسط، ونسخنه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
لتحضير خليط النقع:
- نضع كل من: الملح، الخل، الفلفل، عصير الليمون، الكمون، عصير البرتقال، القرفة، الثوم والمستردة في طبق عميق
- ونقلّب المكونات مع بعضها حتى نحصل على خليط ناعم القوام.
- نضيف الدجاج ونقلب بشكل جيد، ونغلف الطبق بقطعة من ورق النايلون، ثم ندخله إلى الثلاجة ونتركه طوال الليل.
- نخرج الدجاج من خليط النقع، والاحتفاظ بالخليط جانباً.
- نضع الدجاج في طبق الفرن ونضيف شرائح البصل ثمَّ نغلف الطبق بقطعة من ورق الألومنيوم.
- ندخل الطبق إلى الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
- نضع الزبدة في مقلاة عميقة، ونضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة
- ثمَّ نضيف البصل ونقلبه باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي.
- بعد ذلك نضيف خليط نقع الدجاج، ونقلب لمدة خمس دقائق.
- ثم نضيف كوب من المرق، ونترك الخليط يغلي لمدة عشر دقائق، وبعد ذلك نضع الخليط فوق الدجاج المشوي.
- نعيد الدجاج إلى الفرن إلى أن يتحمّر وبذلك يصبح جاهزا للتقديم.
طريقة تزيين وتقديم الدجاج بالكمون والبرتقال
- نضع الدجاج المشوي بالكمون والبرتقال في طبق التقديم ونزين أطراف الطبق بشرائح البرتقال.
- نقدّمه ساخنا إلى جانب طبق من الأرز المطبوخ والسلطة الخضراء.
إذا أعجبتك هذه الوصفة تستطيع مشاركتها مع الأهل والأصدقاء.
Advertisement