الأرز البسمتي بالجزر

يعد المطبخ اليمني من المطابخ التي فرضت وجودها في العالم كله وتحديدا في البلدان العربية وذلك في طرق طهي الأرز بحيث أصبح لديهم طابع خاص ميّزهم عن البقية. وأشهر أطباق الأرز التي تميزوا في تحضيرها هو المندي اليمني مع الدجاج. ووصفة اليوم تناسب الأفراد الذين يحبّون تناول الأرز على الطريقة اليمنية ولكن من دون الدجاج أو اللحم أي سنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الأرز البسمتي بالجزر

مكونات الأرز البسمتي بالجزر

• 2 كوب من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزّعفران.
• 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد
• 3 ملاعق كبيرة من السمن.
• 1 عود من القرفة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمّون الصّحيح.
• 1 بصلة متوسطة الحجم مقطّعة إلى جوانح رفيعة.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 1/4 كوب من الزّبيب.
• 1 جزرة كبيرة الحجم مقطّعة إلى عيدان رفيعة.
• 4 أكواب من الماء الساخن.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير الأرز البسمتي بالجزر

• أولا نغسل الأرز عدّة مرات، وننقعه بالماء الدافئ لمدة 15 دقيقة.
• بعد ذلك ننقع الزعفران بماء الورد ونتركه جانبا، ثمّ نضع السمن في قدر مناسب ونسخنه على النار.
• نضيف القرفة والكمون مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى تظهر رائحة البهارات.
• نضيف البصل ونقلّبه حتى يذبل.
• ثم نضيف السكر ونحرّكه حتى يتحوّل إلى اللون الذهبيّ الفاتح.
• نضيف حبات الزبيب ونحرّكها حتى تنتفخ.
• ثم نضيف الجزر ونخلطه جيدا بالمكوّنات السابقة حتى يذبل قليلا.
• نصفّي الأرز من الماء، ونضيفه إلى المكوّنات التي في القدر.
• نضيف الملح، والماء إلى الأرز مع التقليب برفق.
• نترك الأرز على نار عالية حتى يغلي وتتشرّب حبات الأرز معظم الماء.
• نضيف الزعفران وعصير الليمون إلى الأرز، ونتركه دون تقليب.
• نغطي القدر، ونترك الأرز على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.

طريقة تزيين وتقديم الأرز البسمتي بالجزر

• نضع الأرز البسمتي بالجزر في طبق التقديم ونزين أطراف الطبق بعود من القرفة وبعض من قطع الجزر المقطعة شرائح
• نضيف كمية قليلة من المكسرات على وجه الطبق مع رشة من البقدونس المفروم.
• يؤكل الأرز البسمتي بالجزر ساخنا إلى جانب طبق من اللبن الزبادي.

نتمنى أن تكون هذه الوصفة قد أعجبتك. يمكنك تجربة وصفات ثانية عن طريق اللعب مرة أخرى في نيفيرو.