الدجاج بالكاري والزبادي الهندي

تعتبر أطباق المطبخ الهندي من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، حيث أنها انتشرت واشتهرت في كل مكان، فأصبحت تعد في كل بلاد العالم.

 يتميز الطعام الهندي بنكهاته الفريدة، والتوابل الكثيرة قوية الطعم، ومن أشهر هذه الأطباق الماسالا، تندوري الدجاج، البرياني والدجاج بالكاري والزبادي.

في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير وإعداد طبق الدجاج بالكاري والزبادي الهندي. 

مكونات الدجاج بالكاري والزبادي الهندي 

• 4 صدور دجاج منزوعة العظم.

• 4 ملعقة كبيرة من صلصة معجون الطماطم. 
• 1 علبة من اللبن الزبادي.
• 1 بصلة مقطّعة إلى شرائح طولية.
• 1 ضمة كاملة من الكزبرة الطازجة المفرومة فرماً ناعماً.
• 2 حبة  من الطماطم المفرومة إلى قطعٍ صغيرة.
• 1 فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
• 4 حبة من الجزر المبروش برشاً خشناً.
• 3 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 1/2 ملعقة صغيرة من كل من الزنجبيل، الفلفل الأسمر، القرفة، الهيل المطحون، كبش القرنفل، الكمون، والكزبرة الجافة المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.

• 1 ملعقة كبيرة من الشطّة الحارّة.
• 1 ملعقة كبيرة من شطة هلابينو الخضراء.
• 3 كوب كبير من الماء الساخن.
• 3 كوب كبير من الأرز البسمتي.

طريقة تحضير الدجاج بالكاري والزبادي الهندي 

• نقطع صدور الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم، ونقطع البصل أيضاً إلى شرائح طولية.
• ثم نضع البصل في قدر على النار مع القليل من الزيت، ونقوم بقليه قليلاً.
• ثم نضيف البهارات المشكلة أهمها الكاري الذي يمنح الطبق نكهة خاصة، الطماطم المقطعة، صلصة الطماطم، الزبادي والكزبرة الخضراء المفرومة ونقلبهم جيداً.
• بعدها نضيف قطع صدور الدجاج إلى القدر، ونقوم بتركها على نار هادئة إلى أن تقترب من النضج.
• ومن ثم نضيف البهارات للدجاج الملح، الجزر والفلفل الأخضر، ثم نقوم بغمر الطبق بالماء، ونتركه حتى ينضج.
• بعدها نحضر خلال هذه الأثناء الأرز البسمتي لنقدمه مع الطبق، ثم نقوم بغلي ثلاثة أكواب كبيرة من الماء.
• ونضيف إليها الملح، ثم نقوم بإضافة الأرز بعد نقعه وغسله جيداً إلى الماء، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
• وعندما ينضج الأرز يكون طبق الدجاج بالكاري والزبادي الهندي جاهزاً للتقديم. 
• يمكننا أن نستخدم زيت السمسم بدلا من زيت الذرة النباتي في الطبق، وذلك لأنّ زيت السمسم يكثر استخدامه أكثر في الأطباق الهندية التقليدية لفوائده الكثيرة.

طريقة تقديم الدجاج بالكاري والزبادي الهندي 

نقدم الدجاج بالكاري والزبادي الهندي بوضع الأرز المطبوخ بطبق مناسب وبجانبه الدجاج بالكاري والزبادي ونقدمه ساخن، ويمكن تزيينه بالمكسرات وبعض الزبيب أو وضع بعض من الكزبرة المفرومة عليه.

هل وجدت ما تبحث عنه؟ يمكنك اللعب مرة أخرى على صفحة الموقع ومشاركة النتيجة مع أصدقائك.