30 دقيقة
10 دقيقة
6 اشخاص
المحتويات
يتميز المطبخ الأسيوي وخاصة في الهند وتايلاند باستخدام بهارات الكاري في معظم الأطباق التي يحضرونها إلى جانب العديد من البهارات والتوابل الأخرى. حيث مايميز الأطباق في تلك المنطقة هو كمية التوابل الكبيرة التي تضاف والتي تزيد من نكهة الطعام ورائحته ليكون فاتح للشهية بشكل كبير.
لكن في حال كنت تعاني أنت أو أحد أفراد أسرتك من مشاكل هضمية أو قولون عصبي فعليك الانتباه من تناول كمية كبيرة من التوابل.
ومن الأطباق التي تحضر باستخدام بهارات الكاري المشهورة، الدجاج بالكاري، الأرز بالكاري، وصلصة الكاري.
أما اليوم فسنتعلم طريقة تحضير طبق شهي من المطبخ الأسيوي هو كاري الدجاج بحليب جوز الهند الشهي واللذيذ جدآ، والذي سينال إعجابك بالتأكيد وتحضره باستمرار، كما يلي.
المكونات اللازمة لتحضير كاري الدجاج بحليب جوز الهند
- ثلاث ملاعقَ كبيرة من الزبدة.
- حبّتان متوسطتا الحجم من البصل.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الزّنجبيل المبشور.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاري.
- نصفُ ملعقة صغيرةٍ من القرفة المطحونة.
- قرن من الفليفلة الحارة المجفّفة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح، أو حسب الرّغبة.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- علبة من حليب جوز الهند.
- أربع حبّاتٍ من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج الجاهز.
- ستة قطع من صدور الدجاج المقطّعة إلى مكعّباتٍ متوسطة الحجم.
- ربع كوبٍ من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
- ربعُ كوبٍ من عصير الليمون الطازج.
طريقة تحضير كاري الدجاج بحليب جوز الهند
- نقوم بوضع صدور الدجاج في وعاء يحتوي على ماء، ملح بحري، وخل أبيض كي يتعقم الدجاج جيداً قبل الطهي.
- وننقعه في هذا المزيج لمدة ربع ساعة ثم نغسله ونصفيه جيدآ.
- في هذه الأثناء نسخّن السمن في قدرٍ سميك القاعدة فوقَ نارٍ خفيفةٍ إلى متوسّطة الحرارة.
- ثمّ نشوّح فيه البصل، والثّوم، والزّنجبيل لمدّة خمس عشرة دقيقةً، أو حتّى يُصبح البصل طرياً جداً.
- بعدها نقوم بإضافة معجون الطماطم، مسحوق الكاري، القرفة المطحونة ، الفلفل الحار، الملح، والفلفل الأسود.
- ونقلب المكونات جيداً حتى تمتزج النكهات.
- ومن ثم نضيف حليب جوز الهند، ومرق الدجاج الجاهز.
- ونقلب قليلاً ثم نترك الخليط ليطهى لمدّة عشرين دقيقة، أو حتى يصبح قوامه ثقيلاً.
- بعد أن وصلنا للقوام المطلوب نقوم بإضافة الطماطم، صدور الدجاج، الكزبرة، وثلاث ملاعقَ كبيرةً من عصير الليمون.
- ونقلب كل المكونات جيداً ونتركها حتى ينضج الدجاج أو بعدَ خمس عشرة دقيقة على نار هادئة.
- وبعد أن ينضج الدجاج تماماً نضيف عصير الليمون ونضبط النّكهة بإضافة الملح، والفلفل الأسود حسب حاجة الخليط لذلك أو حسب الذوق.
- ثم نرفع الخليط عن النار ونتركه ليرتاح لبضع دقائق فيكون كاري الدجاج بحليب جوز الهند جاهزاً للتقديم مباشرةً.
طريقة تقديم وتزيين كاري الدجاج بحليب جوز الهند
- نسكب كاري الدجاج بحليب جوز الهند في طبق التقديم ونزينه بالكزبرة الطازجة المفرومة ونقدمه ساخناً.
- يمكنك تحضير طبق من الأرز الأبيض المفلفل أو الأرز بالكاري إلى جانبه.
- كما يمكنك تزيين الطبق بشرائح من الفليفلة الحمراء الحارة في حال كنت من عشاق المذاق الحار.
العب مجدداً لنتعلم وصفات هندية أخرى.
العب مع نيفيرو
