فتوش الباذنجان الحلبي

إذا كنتم من الأشخاص الذين يفضلون تناول الأطباق النباتطة التي تحتوي على الخضروات بشكل كامل، فهذا الطبق سوف يعجبكم حتما.

وصفة اليوم تتكون من تشكيلة من الخضروات التي يعتبر الباذنجان أساسيا فيها، كما أنها من وصفات المطبخ السوري وتحديدا الحلبي الذي يتميز بتحضير الباذنجان بطرق عديدة ولذيذة لاقت شعبية واسعة في العالم العربي.

فتوش الباذنجان هو وصفة اليوم، وهو نباتي بامتياز ولذيذ يمكنكم تناوله كمقبلات على اعتباره نوع من السلطة أو كوجبة رئيسية خفيفة.

تابعوا المقال التالي لتتعرفوا على كيفية إعداد فتوش الباذنجان الحلبي. 

مكونات فتوش الباذنجان اللبناني

• 1 حبة من الباذنجان ذو القشرة السوداء مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
• 1/2 ملعقة صغيرة الملح.
• زيت نباتي -للقلي-.
• 1 كوب من أوراق البقدونس المفرومة.
• 1/2 كوب من أوراق النعناع الأخضر.
• 2 حبة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
• 1/2 حبة من البصل الأحمر، مقطعة إلى حلقات.
• 1/4 ملعقة صغيرة من السماق.

مكوّنات تتبيلة فتوش الباذنجان اللبناني

• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.

لتطبيق وتقديم فتوش الباذنجان اللبناني

• 1 رغيف خبز عربي.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي، لرشّ الوجه.

طريقة تحضير فتوش الباذنجان اللبناني

• أولا نرش الباذنجان المقطع بالملح (كي لا يمتص كمية كبيرة من الزيت عند القلي) ثم نضعه جانباً لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريبا ونصفّيه.
• في الخطوة التالية نقلي الباذنجان في الزيت الساخن على جانبيه، ثمّ نضعه على ورق المطبخ ليتصفى من الزيت الفائض.
• بعد ذلك نخلط البقدونس، والنعناع، والطماطم المفرومة في وعاء.
• نفرك البصل المقطع لحلقات بالسماق ونضعه جانباً.
• نخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح حتى يمتزج الخليط جيدا لتحضير تتبيلة الفتوش.
• نضيف قطع الباذنجان المقلية إلى وعاء الطماطم والبقدونس والنعناع، ثمّ نرشّ التتبيلة الحامضة فوقه ونخلط المكونات مع بعضها لتتغطى بالتتبيلة بشكل جيد، ثم نضيف البصل على الوجه ورشة من الفلفل الأحمر الحلبي وبذلك يصبح فتوش الباذنجان جاهز لتزيينه وتقديمه.

طريقة تزيين وتقديم فتوش الباذنجان اللبناني

• نحضر طبق فتوش الباذنجان ونضيف فوقه الخبز المحمص المقطع إلى مكعبات ونزين أطراف الطبق بشرائح من الليمون. 
• نقدم فتوش الباذنجان باردا كنوع من المقبلات قبل الوجبة الرئيسية. 

المزيد من الوصفات الشهية بانتظارك مع لعبة تخمين الأطباق الذكية