طاجن اللحم مع اليقطين والسفرجل

مكوّنات طاجن اللحم مع اليقطين والسفرجل 

• سبعمئة وخمسون غراماً من الموزات، أو لحم الكتف من غير دهن، المفروم إلى مكعبات صغيرة.
• ثلاثة فصوص من الثوم مفرومة إلى شرائح.
• ثلاثمئة غرامٍ من حبات البصل متوسطة الحجم والمقطعة على شكل شرائح رفيعة.
• ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الزنجبيل .
• رشة من الزعفران .
• ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة ونصف من الكمون.
• مكعبان من المرق.
• ثلاثمئة وخمسون غراماً من اليقطين المُقشر والمفروم إلى مكعبات كبيرة.
• عود من القرفة.
• حبتان متوسطتان من السفرجل، مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح سميكة.
• عصير حبة من الليمون .
• بشر قشرة ليمونة.

طريقة تحضير طاجن اللحم مع اليقطين والسفرجل

1. في الخطوة الأولى لتحضير هذه الوصفة، علينا أن نقوم بوضع مكعبات اللحم في مقلاة واسعة مع القليل من الزيت على نار متوسطة. 
2. نقلب اللحم قليلاً، ثم نقوم بإضافة كل من الثوم، البهارات، شرائح البصل، الزعفران، القرفة، مكعبي المرق والماء.
3. ونقلب المكونات حتى تختلط مع بعضها بشكل جيد وبعدها نقوم بتغطية المقلاة ونترك المكوّنات حتى تغلي على نار هادئة مدّة ساعة ونصف، أو حتى يقترب اللحم من النضج.
4. وبعد ذلك، نقوم بإضافة كل من شرائح السفرجل، مكعبات اليقطين، قشر الليمون الحامض المبشور وعصير الليمون الحامض إلى خليط اللحم في القدر.
5. ثم نعيد تغطية الخليط مرة أخرى ونتركه على نار هادئة مدّة ربع ساعة إضافية أو حتى ينضج اللحم وتنضج الخضروات بشكلٍ كامل.
6. عندها نقوم برفع القدر عن النار فيكون طاجن اللحم مع اليقطين والسفرجل جاهزاً للتقديم. 

طريقة تقديم و تزيين طاجن اللحم مع اليقطين والسفرجل

• يقدم طاجن اللحم مع اليقطين والسفرجل كوجبة رئيسية على الغداء مع الأرز المطبوخ وأحد أنواع المخلل. 
• يوضع الأرز بشكل هضبة في طرف الطبق ويزين بالبقدونس، ثم يتم سكب الطاجن إلى جانبه ونزين الطبق بشرائح الليمون الحامض.

نتمنى أن نكون أصبنا في تخمين الوصفة التي تبحثون عنها، لتجربة المزيد من الوصفات العبوا معنا مجدداً.