طباخ روحو

 

مكوِّنات طباخ روحو

• خمس حبات من البصل المقطع إلى مكعبات.
• ثلاث حبات من البطاطس المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• ثلاث حبات من الباذنجان المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• حبتان من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• عشر حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
• كيلو غرام من لحم الموزات المقطع إلى قطع متوسطة.
• أربع حبات من الكوسا المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• خمسمئة غرامٍ من الفاصولياء الخضراء المنظفة والمقطعة.
• ربع كوب من الحمص الحب المسلوق.
• ربع كوب من البازلاء.
• كمية حسب الرغبة من: الزعتر البري، ورق الغار، الفلفل الأسود الحب، كبش القرنفل، عيدان البقدونس.
• حبة من كلٍ من: الجزر ، البصل، الثوم، الكراث.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
• الفلفل الأسود -حسب الرَّغبة-.
• الملح -حسب الرَّغبة-.
• كمية مناسبة من الماء لِسلق اللحم.

 

طريقة تَّحضير طباخ روحو

• نضع ملعقتين من الزبدة في وعاء كبير على نارٍ هادئة وتترك حتى تذوب.
• نضيف قطع اللحم ونقلب جيداً حتى تكتسب لونًا بنيًا
• نسكب الماء إلى اللحم، ونتركه يغلي مع التخلص من الرغوة التي تظهر على الوجه
• نضع التوابل فوق الوعاء وهي: الزعتر البري، ورق الغار، الفلفل الأسود الحب، كبش القرنفل وعيدان البقدونس.
• نقوم بوضع الخضراوات وهي: الجزر، البصل، الثوم والكراث ونطهي الخليط على نارٍ منخفضة.
• نترك الخليط على نار هادئة، مع تغطية القدر، لمدة تسعين دقيقة تقريباً حتَّى ينضج اللحم بشكل جيد
• نضع الكمية المتبقية من الزبدة في وعاء صغيرعلى نار منخفضة ونتركها حتى تذوب.
• نضيف البصل مع رشة من الملح، ونحركه جيداً لمدة دقيقة بدون تحمير.
• نقوم بإضافة البطاطس المقطعة إلى البصل ونقلب المكونات، ثم نضع الفاصوليا‭ ‬والفلفل‭ ‬الأخضر ونقلب المكونات بشكل جيد
• نضع كمية مناسبة من معجون الطماطم ونقلب الخليط من جديد مع إضافة قطع الكوسا والطماطم والباذنجان
• نسكب مقدار لترين من مرق اللحم إلى وعاء الخضار السابق
• ونترك المكونات على نارٍ منخفضة حتى تنضج الخضراوات
• نضع كل من  اللحم والبازلاء والحمص فوق وعاء الخضار و نتركه من جديد حتى تنضج كامل المكونات
• نرفع الوعاء عن النار بعد تمام النضج ونضع كل من الثوم والنعناع والفلفل الأسود.
• نسكب الخليط مع اللحم في طبق التقديم

 

طريقة تقديم طباخ روحو

• نقدم طبق طباخ روحو إلى جانب الأرز أو البرغل 
• نزين طبق التقديم بأوراق البقدونس أو النعنع الأخضر

ابدأ معنا في لعبة جديدة وشاركنا أي فكرة في بالك