15 دقيقة
20 دقيقة
5 اشخاص
المحتويات
الفلافل أو الطعمية هي واحدة من أكثر الوجبات شهرةً في منطقة الشرق الأوسط ولسبب وجيه، فهي سهلة وسريعة التحضير ونباتية بالكامل. خاصةً عندما يتم تقديمها مع الخضروات أو السلطات وصوصات التغميس.
لذلك سنقدم لكم اليوم طريقة جديدة لتحضير هذا الطعام اللذيذ وهي الطعميّة بالحمص والبرغل.
وهي عبارة عن أقراص مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل، حيث أن البرغل يمنحها قواماً متماسكاً ورقيقاً. كما أنها حارة إلى حد ما وستستمتع جداً بعد تناولها مع صلصة الزبادي بالطحينية، وكلها ملفوفة في رغيف من الخبز.
أقراص طعمية الحمص والبرغل الصغيرة هذه مقلية بشكل تقليدي، ولكن على الرغم من ذلك فهي وجبة ممتعة وشهية بمذاق رائع لا يمكنك مقاومته.
فإذا كنت ترغب بتجربتها، سنقدم لك خطوات تحضيرها بكل بساطة فيما يلي.
المكونات اللازمة لتحضير الطعميّة بالحمص والبرغل
- كوب من البرغل المنقوع والمصفى.
- كوبان من الحمص الناضج.
- بياض بيضة.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
- ربع كوب من النعناع الطازج.
- فصّ مدقوق من الثوم.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، الملح، الكمون والشطة.
- ثلاثة أكواب من الزيت النباتي أو حسب الحاجة.
طريقة تحضير الطعميّة بالحمص والبرغل
- نضع في وعاء الخلاّط الكهربائي كل من: الشطة، الملح، الكمون، الكزبرة، النعناع وبياض البيض.
- ثم نشغل الخلاط على سرعة عالية ونطحن المكونات مع بعضها.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الحمص، والبرغل مع الاستمرار في الطحن حتى تتجانس المكوّنات دون بقاء تكتلات.
- عندئذ نسكب الخليط في وعاء مناسب ثم نبدأ بتكوير الخليط على شكل كرات متوسطة الحجم، ثمّ نتركها جانباً.
- في هذه الأثناء نقوم بتسخين الزيت في قدر على النار.
- وعندما يسخن جيداً نبدأ بقلي كرات الطعمية بحيث نتركها لمدة عشر دقائق إلى خمسة عشر دقيقة في الزيت.
- وذلك حتى تتّحمر وتصبح ذهبية اللون وتنضج من الداخل.
- عندئذ نرفعها من الزيت ونصفيها جيداً ثم نضعها في طبق يحتوي على مناديل ورقية لتمتص الزيت الفائض عنها.
طريقة تقديم وتزيين الطعميّة بالحمص والبرغل
إذا أعجبتك اللعبة شاركها مع أصدقائك وفكروا بالمزيد من طرق تحضير الفلافل لنخمنها لكم.
العب مع نيفيرو
