15 دقيقة
10 دقيقة
6 اشخاص
المحتويات
الفلافل هي طعام شائع في الشرق الأوسط وما حوله، حيث تبيعها المحلات الشعبية في الشوارع وجميع المناطق خاصةً في مصر وسوريا ولبنان. كما أنها تحظى بشعبية كبيرة بين الأشخاص النباتيين.
الفلافل لذيذة جداً بفضل البقدونس، التوابل، والثوم التي تضاف لها، وتحتوي على قدر كبير من البروتين بسبب الحمص والفول.
ولكن بإمكانك أيضا تحضيرها في المنزل من خلال وصفة الفلافل السريع.
وصفة الفلافل السهلة هذه تجمع بين الحمص وحفنة من التوابل لخلق قوام مثالي هش، ومقرمش من الخارج ورقيق ورطب من الداخل.
ولكن كي تضمن نجاح الفلافل والحصول على ذلك القوام المثالي عليك التأكيد من جفاف الحمص المنقوع تماماً قبل دمجه مع باقي المكونات.
هذه الطريقة لتحضير الفلافل تقلل من الوقت المستغرق للتحضير، ومثالية لمن يريدون وصفة سريعة لتحضيرها في الأيام المزدحمة.
فهيّا بنا لنتعلم طريقة التحضير السهلة والبسيطة فيما يلي.
المكونات اللازمة لتحضير الفلافل السريعة
- ربع كيلو من الحمص الحب المنقوع.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- حبتان من البصل المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صفيرتان من الكمون.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير الفلافل السريعة
- نضع في محضر الطعام كل من: الحمص بعد تجفيفه من الماء، البقدونس، البصل، الكزبرة، الكمون والملح.
- ثم نطحنهم جيداً حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة.
- بعد ذلك نضع الخليط في وعاء ونضيف له الدقيق وبيكربونات الصوديوم
- ونقلبهم جيداً لتصبح عجينة الفلافل السريعة جاهزة لتشكيلها.
- عندئذ نقوم بتشكيل العجينة بشكل أقراص باستخدام القالب الخاص بالفلافل.
- في هذه الأثناء نسخن الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار.
- وعندما يسخن الزيت جيداً نبدأ بقلي أقراص الفلافل.
- حيث نتركها في الزيت لمدة من عشرة إلى خمسة عشر دقيقة مع تقليبها من حين لآخر.
- وذلك حتى تنضج من الداخل وتنتفخ وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- عندئذ نرفعها من الزيت ونصفيها جيداً ثم نضعها في طبق يحتوي على مناديل ورقية لتمتص الزيت الفائض عنها.
طريقة تقديم وتزيين الفلافل السريعة
- يقدم طبق الفلافل السريعة ساخناً على الفطور مع الحمص بالطحينية.
- أو يمكنك تقديمه كمقبلات على العشاء أو في شهر رمضان المبارك.
- بإمكانك تناول الفلافل مع الخبز العربي بشكل ساندوتشات بالإضافة للخضروات مثل الطماطم، الفليفلة والخيار، والخضروات الورقية.
- قم بتجربة إضافة الصوص الحار للفلافل حسب الرغبة.
- يزين الطبق بشرائح الطماطم، الليمون، والبقدونس المفروم.
إذا كانت تجربتك موفقة يمكنك تكرارها مع وصفات نباتية أخرى.
العب مع نيفيرو
