متبل الباذنجان المشوي

تعد المقبلات من الأطباق الفاتحة للشهية والتي تزين جميع الموائد، ويعد المتبل المشهور في مطبخ بلاد الشام بإختلاف مكوناته من المقبلات المناسبة بجانب أي طبق رئيسي، ولعل متبل الباذنجان من أشهرها وألذها باختلاف طريقة تحضيره ومكوناته.

وفي وصفتنا اليوم سنعرض لك طريقة تحضير متبل الباذنجان المشوي بكل سهولة فيما يلي. 

 مكونات متبل الباذنجان المشوي

• 1/4كوب من الطحينة.

• 2 حبة كبيرة من الباذنجان.

• 3  فصوص من الثوم.
• 1 بصلة كبيرة.
• 1 قرن من الفلفل الأخضر الحار( اختياري ).
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 4  ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

• 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون.
• رشة من البابريكا.
• زيت زيتون للتقديم.

طريقة تحضير متبل الباذنجان المشوي

1. نغسل الباذنجان والفلفل الأخضر جيداً بالماء ونجففهما.
2. ثم نقطع الباذنجان طولياً إلى نصفين ونقوم بعمل عدة خطوط أو شقوق في الباذنجان على شكل مربعات صغيرة.
3. بعد ذلك نضع الباذنجان في صينية مناسبة للفرن.
4. ثم نمسح سطح الباذنجان بالقليل من زيت الزيتون ونتبله بالقليل من الملح والفلفل.
5. ثم نقطع حبات البصل في المنتصف ونضعهم مع الباذنجان في الصينية، ونضيف قرن الفلفل الحار ويمكن وضع نصفه حسب درجة الحدة المطلوبة.
6. الآن نحمي الفرن مسبقاً ونشعل الشواية ونتركه حتى يسخن.
7. ثم نضع صينية الباذنجان في الفرن تحت الشواية لمدة خمس عشرة دقيقة أو إلى أن ينضج ويلين تماماً.
8. ثم نترك صينية الباذنجان تبرد قليلاً، ثم ننزع قشر الباذنجان ونستخرج اللب.
9. بعد ذلك نقشر البصل ونضعه في إبريق الخلاط الكهربائي، ثم نضيف كل من: لب الباذنجان، الثوم، الكمون، الفلفل، الطحينة، زيت الزيتون، عصير الليمون والملح.
10. ثم نشغل الخلاط بشكل متقطع وعلى سرعة متوسطة حتى نحصل على مزيج ناعم ومتوسط السماكة.
11. وأخيراً نتذوق متبل الباذنجان حتى نستطيع ضبط النكهات حيث يمكن إضافة القليل من الملح أو عصير الليمون فيكون متبل الباذنجان المشوي جاهزاً للتقديم. 

طريقة تقديم وتزيين متبل الباذنجان المشوي

• نوزع متبل الباذنجان المشوي في عدة أطباق تقديم صغيرة ومسطحة أو في طبق واحد كبير تبعاً لشكل مائدتك.
• نزين طبق المتبل بالبابريكا المطحونة وزيت الزيتون، وأوراق النعناع الطازجة، ويقدم بدرجة حرارة الغرفة أو بارد.
• يمكن تناول المتبل لوحده بالخبز العربي أو بجانب العديد من الأطباق الرئيسية مثل الكبة المقلية، أو اللحم المشوي.

هل وجدت ما تبحث عنه؟ يمكنك اللعب مرة أخرى بعد التفكير بوصفات جديدة.