10 دقيقة
15 دقيقة
6 اشخاص
المحتويات
السجق أو النقانق وهو نوع من أنواع اللحوم المبهرة المحشية داخل غشاء شفاف هو لحم أمعاء الخروف أو الدجاج، وهو من الأطباق المشهورة في جميع بلاد العالم حيث يعود السجق في أصله إلى طريقة للاحتفاظ باللحوم لوقت طويل، وذلك عبر تدخينه وتجفيفه.
أما في وقتنا هذا فأصبحت تعد من مختلف أنواع اللحوم مثل البقر، الضأن أو الدجاج، بتتبيلة مختلفة من البهارات حسب كل بلد ومنطقة، ثم تشوى أو تقلى أو تطهى بصلصة أو مع مزيج من الخضار المختلفة.
وبالتأكيد قد سمعت من قبل عن السجق الاسكندراني فهو من الوصفات الشعبية التقليدية التي يمكنك الحصول عليها من المطاعم والعربيات، ولتجربة هذا الطبق اللذيذ الذي يعجب كل من تناوله وأصبح من الوصفات المعتمدة لديه، عليك فقط تجهيز المكونات واتباع هذه الوصفة السهلة والسريعة لتحصل على طبق مميز من سجق بالخضار في الفرن.
مكونات سجق بالخضار في الفرن
- 1 كيلو من السجق المقطع.
- 1 حبة من الفلفل الحار المقطع.
- 1 حبة من البصل الأبيض المقطع.
- 1 حبة كبيرة الحجم من البطاطا مقطعة وملسوقة.
- كمية من جبنة الموزريلا المبشور.
- القليل من البهارات ويمكن استخدام خلطة بهار السجق أو السبع بهارات.
طريقة تحضير سجق بالخضار في الفرن
- نضع في داخل مقلاة القليل من الزيت النباتي، ونقلي قطع السجق، لمدة عشرة دقائق حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.
- ثم نضع السجق في صينية فرن متوسطة الحجم وتكون مناسبة للتقديم.
- وفي نفس المقلاة نقلي البصل والفلفل في الزيت النباتي على درجة حرارة منخفضة، نضيف الملح، الفلفل الأسود، البهارت، جوزة الطيب والبطاطا المسلوقة المقطعة.
- ونترك المكونات لمدة عشر دقائق على النار حتى يطرى البصل قليلاً وتمتزج النكهات.
- ثم نضيف خليط الخضار فوق السجق ونغطي الصينية بورق القصدير.
- ونسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونضع بداخله صينية السجق والخضروات، ونتركها لمدة عشر دقائق.
- ثم نزيل غطاء القصدير ونرش عليها جبنة الموزريلا المبشورة، ونعيدها إلى الفرن ونتركها قليلاً حتّى تسيح الجبنة فيكون سجق بالخضار في الفرن جاهزاً.
طريقة تقديم سجق بالخضار في الفرن
- تقدم صينية السجق بالخضار في الفرن ساخنة، وتزين بالقليل من البقدونس المفروم.
- يمكن تناولها لوحدها أو مع الخبز العربي الطري إلى جانب طبق من سلطة الخضار الموسمية.
العب مجدداً واستكشف أطباق المطبخ المصري المختلفة.
العب مع نيفيرو
