صينية الباذنجان المحشي بالدجاج

إذا كنت من محبي أطباق الباذنجان المتنوعة وتبحث عن صنف جديد شهي ومميز سنقدم اليوم طريقة تحضير صينية الباذنجان المحشي بالدجاج، إنها وصفة شهية 

مكونات صينية الباذنجان المحشي بالدجاج

• حبّتان كبيرتان من الباذنجان .
• كوبان من زيت الذرة.

مقادير الحشو :

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• كيلو غرام من الدجاج المسلوق.
• ملعقتا كبيرتان من زيت الزيتون.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• فصّان إلى ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• قرنان من الفلفل المفروم.
• حبّة متوسطة الحجم من الطماطم المفرومة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ملعقة صغيرة من كل من:
  • الكزبرة ناعمة.
  • الكمون.
  • الزنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

مقادير التغطية :

• كوب من جبن الكاسات السائل.
• كوب من الكريمة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من البقسماط.

طريقة تحضير صينية الباذنجان المحشي بالدجاج

لقلي الباذنجان :

• نبدأ بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح طولية.
• نصف شرائح الباذنجان على قطعة قماشية ونرش عليها القليل من الملح مع تغطيتها بقطعة أخرى
• ونتركها لعدة دقائق حتى تتكون قطرات من الماء عليها.
• نقوم بتجفيف شرائح الباذنجان جيداً قبل قليها.
• نضع كمية من الزيت في مقلاة  كبيرة على نار متوسطة الحرارة ونقلي شرائح الباذنجان حتى تكتسب لون ذهبي
• نخرج شرائح الباذنجان من الزيت ونضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الفائض

لتحضير الحشو :

• نضع كمية من زيت الزيتون في مقلاة واسعة ونرفعها على نار متوسطة
• ثم نضيف كل من: البصل، الثوم، الزنجبيل والفلفل ونقوم بتقليب الخليط حتى يذبل البصل
• نضيف كل من: الدجاج، الطماطم، الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة والكركم إلى المقلاة السابقة
• ونقلب المكّونات على نار متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين.
• نشغل الفرن على درحة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية 
• نستخدم طبق حراري بحجم متوسط، ونضع شريحة من الباذنجان
• ثم نضع كمية من الحشو على طرف الشريحة ونلف الشريحة على الحشو.
• نضع الشريحة في طبق الفرن ونعيد تكرار العملية السابقة على كامل شرائح الباذنجان

لتحضير التغطية :

• نضيف كل من: الجبن والكريمة والفلفل في وعاء عميق ونقلب المكونات بشكل جيد
• نسكب الخليط على شرائح الباذنجان المحشوة في الطبق.
• نضيف البقسماط على الوجه.
• ندخل الطبق إلى الفرن الساخن ونتركه لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى نلاحظ اكتساب الصلصة قوام سميك ولون ذهبي فاتح.
• نخرج الطبق من الفرن ونقدمه، وهكذا اصبحت وصفة صينية الباذنجان المحشي بالدجاج  جاهزة

 

طريقة تقديم صينية الباذنجان المحشي بالدجاج

• نقدم صينية الباذنجان المحشي بالدجاج  إلى جانب الأرز بالشعيرية أو اصناف الشوربات العديدة
• نزين طبق التقديم بأوراق خضراء من البقدونس

العب معنا مرة أخرى وشاركنا أفكارك