تتبيلة لحم الشاورما

إن ساندويش الشاورما من أشهر وألذ الوجبات السريعة في مطبخ بلاد الشام وانتشر في معظم أنحاء العالم. وتحضر الشاورما عادةً باللحم أو الدجاج، ويمكن الحصول عليها من أغلب مطاعم الوجبات السريعة العربية، إلا أنه يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل وبخطوات بسيطة.

فإذا كنت تتساءل عن سر نكهة الشاورما اللذيذة، إليك طريقة تحضير تتبيلة لحم الشاورما فيما يلي. 

مكونات تتبيلة لحم للشاورما

• 1 كيلو من اللحم الطري، والخالي من العظم.

• 5 فص من الثوم.
• 1/2 كوب من عصير الليمون الطازج.
• 1/4 كوب من الخل.
• 1/4 كوب من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من حبوب القرنفل.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكراوية المطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

 مكونات صلصة الطحينية لشاورما اللحم 

• • 2 ملعقة كبيرة من الطحينية.
  • 1 كوب من عصير الليمون الطازج.
  • 3  فص من الثوم المهروس.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.

طريقة تحضير تتبيلة لحم الشاورما

1. نحضر اللحم المقطع الجاهز أو نقطع لحم الستيك إلى شرائح طولية قليلة السماكة بعكس ألياف اللحم.

لتحضير تتبيلة اللحم للشاورما

1. نخلط البهارات المذكورة في الأعلى مع الليمون، الخل وزيت الزيتون في وعاء كبير الحجم.
2. ثم نضيف اللحم فوق التتبيلة ونقلب جيداً حتى تصل التتبيلة إلى كل قطع اللحم.
3. نغلف الوعاء ونترك اللحم في التتبيلة لمدة ليلة كاملة في البراد أو 3 ساعات على الأقل في حال عدم توفر الوقت.
4. يوجد طريقتين لطهي شاورما اللحم:
   
   1. نضع مقلاة الشوي على نار متوسطة الحرارة مع القليل من زيت الزيتون ونقلب اللحم عليها لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة، أو حتى ينضج تماماً.
   2. أو نضع اللحم المنقوع في صينية بايركس مقاومة للحرارة، ثم نشويه في الفرن لمدة عشر إلى خمسة عشر دقيقة، أو حتى ينضج فتكون شاورما اللحم جاهزة للتقديم. 

لتحضير صلصة الطحينية لشاورما اللحم

1. نضع كل من الطحينية، عصير الليمون، الثوم المهروس، والملح في وعاء.
2. ثم نقلب جيداً حتى تصبح بقوام ناعم ومتجانس.

طريقة تقديم شاورما اللحم

• تقدم شاورما اللحم ساخنة مع الخبز العربي، إلى جانب البقدونس المفروم، الطماطم المشوية، والبصل الأبيض المقطع مع السماق.

هنالك طرق أخرى لتحضير الشاورما، العب مرة أخرى لنخمنها لك.