السكالوب بالصلصة الغنية

إن تناول أصناف الطعام المقلية لوحدها يبقيها وجبة جافة غير مفضلة عند أغلب الناس. لكن يمكنك حل هذه المشكلة من خلال إضافة الكثير من الصوصات التي تمنح الطبق رطوبة مناسبة ونكهة قوية أكثر. إحدى هذه الوصفات هي السكالوب بالصلصة الغنية. 

وهي شرائح من السكالوب المطهوة مع صلصة مميزة تحتوي على مجموعة متنوعة من المكونات والتوابل اللذيذة والشهية جداً. 

هذه الوصفة ستنال إعجابك بالتأكيد لأنها سهلة وسريعة التحضير ة، كما أن أفراد عائلتك سيعجبون بها ويطلبونها باستمرار لشدة مذاقها الرائع. 

إليك خطوات تحضير السكالوب بالصلصة الغنية بسهولة وإتقان فيما يلي. 

المكونات اللازمة لتحضير السكالوب بالصلصة الغنية

• كوب من كلٍ من: الكريمة بدرجة الحرارة العادية والمرقة.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ربع كوب من الترياكي.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ست شرائح من السكالوب الرقيقة.
• ملعقتان كبيرتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الخل ومعجون الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود، الزعفران والملح -حسب الرغبة-.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
• ثلاثة فصوص كبيرة من الثوم المهروس الناعم.

طريقة تحضير السكالوب بالصلصة الغنية 

1. 1. في البداية نرش الفلفل والملح فوق شرائح اللحم ونقلبها جيداً بهما. 
   2. ثمّ نضع شرائح اللحم المتبلة في الدقيق من أجل تغطيتها بطبقة خفيفة منه. 
   3. ثم نضع شرائح اللحم المغطاة بالدقيق في طبق جانبي لحين استخدامها. 
   4. في هذه الأثناء نضع الزيت في مقلاة واسعة ونقوم بتسخينه على درجة حرارة متوسطة.
   5. وذلك إلى أن يصبح الزيت ساخناً جداً، عندئذ نقوم بإضافة شرائح السكالوب.
   6. بحيث نضيف ثلاث إلى أربع قطع في كل مرة أو حسب حجم المقلاة.
   7. ثم نقلي الشرائح إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي على الوجه الأول.
   8. ثمّ نقلبها على الجهة الثانية ونتركها إلى أن تنضج بالكامل وتتحمر، عندئذ ننقلها إلى طبق جانبي. 
   9. وهكذا نقوم بإضافة الكمية المتبقية من الشرائح إلى المقلاة مع كمية قليلة من الزيت إذا كانت المقلاة جافة.
   10. ثم نقلي الكمية المتبقية من الشرائح بنفس الطريقة ومن ثمّ ننقلها إلى الطبق باستعمال الملقط المعدني من أجل تسهيل الحركة.
   11. نترك شرائح السكالوب المقلية جانباً ثم نقوم بإضافة البصل والثوم إلى المقلاة ذاتها.
   12. ونقوم بتقليبهم على درجة حرارة مرتفعة إلى أن يصبح البصل مائل إلى اللون الذهبي.
   13. عندئذ نقوم بإضافة كلٍ من : الخل، معجون الطماطم، الترياكي، المرقة و الزعفران.
   14. ثم نقلب المكونات جيداً إلى أن تغلي.
   15. عندئذ نخفض درجة الحرارة تحت المقلاة ونتركها لعدة دقائق إلى أن يتم تكوين صلصة سميكة القوام.
   16. عندها نضيف الكريمة ونقلب قليلاً ثم نتركها تغلي لمدة دقيقة.
   17. في هذه المرحلة نقوم بتصفية الصلصة في مصفاة من أجل الحصول على صلصة ناعمة.
   18. ثمّ نتخلص من خليط البصل ونعيد الصلصة إلى المقلاة ونسخنها.
   19. وبإمكاننا أيضاً توزيع الصلصة على شرائح السكالوب و تقديمها مباشرة حسب الرغبة أو يمكن أن يكون اللحم مشبعاً بطعم الصلصة. 
   20. حيث نقوم بإعادة الشرائح إلى الصلصة ونتركها على درجة حرارة منخفضة لمدة من ثلاث إلى أربع دقائق.
   21. وإذا كانت الصلصة سميكة يمكننا إضافة بعض الكريمة أو المرقة إليها. 

طريقة تقديم وتزيين السكالوب بالصلصة الغنية

• نضع السكالوب بالصلصة الغنية في طبق التقديم ونزينها برش بعض البقدونس على سطحها.
• يمكنك تقديم هذا الطبق بجانب المعكرونة أو الأرز مع تشكيلة من الخضراوات السوتيه.

وصفات السكالوب كثيرة ومتنوعة، العب مجدداً بعد التفكير بإحداها.