30 دقيقة
15 دقيقة
1 اشخاص
المحتويات
الكوردون بلو من أشهر أطباق الدجاج في المطبخ السويسري وقد ظهر منذ عام 1940 وهو يتكون من ثلاث مكونات رئيسية هي الدجاج واللحم والجبنة السويسرية الشهية، إلا أنه بات يحضر بطرق عديدة مع أنواع مختلفة من الجبن واللحوم ويمكن قليه أو شويه في الفرن، وقد اخترنا تقديم طريقة جديدة لتحضير الكوردون بلو وهي كوردون بلو مع صوص كريمة الديجون، إنها وصفة مميزة غنية بمكونات عديدة ونكهات متنوعة تمنحك مذاق شهي لا يمكن مقاومته بمزيج شهي من الدجاج مع الحبش المدخن والجبنة السويسرية مع الكريمة الغنية بخردل الديجون
مكوِّنات الكوردون بلو مع صوص كريمة الديجون
- كيلو غرام من صدور الدجاج مخلية بدون عظم أو جلد.
- ست شرائح من الحبش المُدخن.
- رشة من الملح.
- ست شرائح من الجبنة السويسرية.
- كوب ونصف الكوب من البقسماط.
- بيضتان مخفوقتان.
- كوبان من زيت الطهي.
مكونات صلصة كريمة الديجون:
- نصف كوب من كريمة الخفق الثقيلة.
- ملعقتا طعام من خردل الديجون.
- ملعقة طعام ونصف من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم.
- رشة من الملح.
طريقة تحضير الكوردون بلو مع صوص كريمة الديجون
- نبدأ بتنظيف صدور الدجاج وغسلها جيدًا بالماء، ثم نضعها بين ورقتي نايلون
- ندق صدور الدجاج باستخدام مطرقة اللحم لعدة مرات حتى تصبح رقيقة السماكة
- ثم نزيل عنها أوراق النايلون ونتبلها بالملح والفلفل الأسود
- نصف الطبقات على صدور الدجاج حيث نضع شرائح من الحبش المدخن ثم شرائح من الجبنة
- ونقوم بلف صدور الدجاج الرقيقة حول الجبن والحبش ونثبت طرفها بعود خشبي
- نضيف كمية وفيرة من الزيت إلى مقلاة كبيرة، ونتركها على النار حتى يسخن الزيت
- نضع في وعاء مخفوق البيض وفي وعاء آخر نضع البقسماط
- ثم نبدأ بغمس قطع الدجاج في وعاء البيض ثم في وعاء البقسماط ونعيد تكرار هذه العملية مرتين
- نضيف قطع الدجاج إلى الزيت الساخن، وتترك حتى تقلى جيدًا لمدة 12 دقيقة بحيث تكتسب لون ذهبي من الوجهين
- نضع قطع الدجاج المقلية جانبًا حتى تبرد قليلًا ثم نقطعها إلى قطع عرضية للتقديم.
- نضيف إلى وعاء صغير كمية من الزبدة ونرفعها على نار معتدلة وتترك حتى تذوب الزبدة
- نضع البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل
- نسكب الكريمة على البصل مع الزبدة ونترك المكونات تغلي معًا
- نضيف الخردل ونقلب بشكل مستمر على نار معتدلة الشدة، ثم نضع كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة
- نسكب صلصة الديجون بالخردل على الدجاج المقلي، ثم نقدمها مباشرة، وهكذا أصبحت وصفتنا جاهزة
طريقة تقديم الكوردون بلو مع صوص كريمة الديجون
- نقدم الكوردون بلو مع صوص كريمة الديجون إلى جانب طبق من الأرز بالخضار
- نزين طبق التقديم بحبات الذرة والفطر
اذا اعجبتك التجربة قم بالتفكير في وصفة جديدة والعب معنا مرة اخرى
العب مع نيفيرو
