البرغر بصلصة الفطر والجبنة

 البرغر من أشهر أصناف الساندويش والوجبات السريعة وأقدمها وقد بدأ في أمريكا ثم حظى بشعبية كبيرة في كافة دول العالم، ويعود سبب تسميته إلى مدينة هامبورغ الألمانية حيث اشتهرت هذه المدينة بتحضير أصناف من الساندويش بخبز صغير يتميز بقوامه الطري مع إضافة شرائح الدجاج مع الخضار، ثم لاحقًا انتشر تحضير ساندويش الهمبرغر بأصناف عديدة وحشوات متنوعة من الدجاج واللحم البقري مع الأجبان والبيض و الخضار بالإضافة إلى صلصات كثيرة التنوع.

مكوِّنات البرغر بصلصة الفطر والجبنة

• خمسمئة وستون غراماً من اللحم المفروم.
• رشّة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون البكر -للدهن-.
• بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• خمسمئة غرام من الفطر المقطع لشرائح (أي نوع فطر وبالإمكان استعمال أكثر من نوع).
• ملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير.
• ربع كوب من الكاتشب.
• رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من خردل الديجون.
• أربع شرائح رقيقة من جبنة الجرويير.
• أربع قطع من خبز البرغر بالسمسم مقسومة من المنتصف ومحمصة.
• شرائح من الخس.
• البطاطس المقلية، والمخللات -لتقديم-.

طريقة تحضير البرغر بصلصة الفطر والجبنة

• نشغل شواية  الساندويش مع وضع قطعة من ورق القصدير في صينية الشواية.
• نضيف اللحم إلى وعاء كبير ونتبله بالملح، مع مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نشكل من اللحم أربع كرات متوسطة الحجم ثمّ نضغط بحيث نحصل على قرص دائري بسماكة جيدة.
• ندهن مقلاة كبيرة الحجم بالقليل من زيت الزيتون باستحدام الفرشاة
• نضع شرائح اللحم في المقلاة ونحمرها لمدّة أربع دقائق من الوجهين.

 لتحضير صلصة الفطر:

• نضع مقلاة متوسطة الحجم على النار ونضيف مقدار ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون إليها 
• نضيف شرائح البصل إلى المقلاة مع التقليب المستمر لمدّة دقيقتين حتى يذبل.
• نضع الفطر ونتركه مع البصل لمدّة دقيقتين
• نقوم بإضافة صلصة رسيستيرشاير ونقلّب من جديد حتى يطرى الفطر.
• نضع القليل من التوابل حسب الرغبة (الملح، والفلفل) ثمّ نرفع الخليط عن النار.
• في وعاء صغير نخلط الكاتشب، مع الخردل ونضعه جانباً.
• نسكب ربع كمية مزيج الفطر على القطعة العلوية من خبز البرغر
•  نضع قطعة جبن على صلصة الفطر.
• نقوم بوضع الساندويش على الشواية المجهزة مسبقًا وتترك لمدّة دقيقة حتى يذوب الجبن 
• نضيف كمية من من خليط الكاتشب على الوجه الثاني من الساندويشات
• نقوم بوضع قطعة اللحم مع الخس ثمّ نضغط على وجهي الخبزة بشكل جيد، ونصف الساندويشات في طبق التقديم

طريقة تقديم البرغر بصلصة الفطر والجبنة

• نقدم البرغر بصلصة الفطر والجبنة إلى جانب البطاطس المقلية وسلطة السيزر الشهية
• نزين طبق التقديم بشرائح الخضار والمخللات مع الصلصات

أترك مهمة تخمين أفكارك علينا وابدأ في تجربة ممتعة جديدة