ماندو (الزلابية الكورية)

مكونات الماندو (الزلابية الكوريّة)

• خمس وعشرون لفافة زلابية.

• بيضة مخفوقة.

• كوب من الزيت النباتي للتّحمير.

مكوّنات حشوة الماندو (الزلابية الكوريّة) 

• كوبان من لحم الدّجاج المفروم.

• ملعقة طعام من الزّيت النباتي.

• نصف حبّة صغيرة من البصل المقشّر والمقطّع إلى قطعٍ صغيرة.

• ثلاثة أرباع كوبٍ من الكرنب المبشور (الملفوف). 

• نصف كوبٍ من براعم الفاصولياء المقطعة.

• حبّة من البصل الأخضر المقطّع إلى قطع صغيرة.

• ملعقة صغيرة ونصف من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة تحضير الماندو (الزلابية الكوريّة)

1. نقوم بطهي الدّجاج المفروم في مقلاةٍ كبيرة الحجم لمدّة تتراوح من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق.

2. ثم نقوم بإستخدام الشّوكة لتفتيته إلى قطعٍ صغيرة، ثمّ نصفي الدّهن منه ونضعه جانباً.

3. بعد ذلك نقوم بتسخين ملعقة طعام من الزّيت النباتي في مقلاةٍ مشابهة على نارٍ عالية الحرارة لمدّة دقيقة واحدة.

4. ثمّ نقوم بإضافة البصل، ثم نحمره مع التّقليب لمدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

5. وذلك إلى أن يصبح طرياً ويُقرمش بعض الشّيء.

6. عندئذ نقوم بإضافة الكرنب ونستمر في الطهي مع التقليب المستمر لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق إضافية.

7. وذلك إلى أن يطرى الكرنب ويقرمش بعض الشيء أيضاً.

8. عندئذ نقوم بإضافة براعم الفاصولياء والبصل الأخضر، ثم نقلبهما جيداً. 

9. ومن ثم نقوم بطهيهما لمدّة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين إضافيّتين.

10. ثمّ نرفع المقلاة عن النّار، ونسكب خليط الخضروات في مصفاة لتصفيته من السائل الفائض عنه.

11. بعد ذلك نقوم بإعادة الخضروات إلى المقلاة، ثم نضيف الدّجاج المفروم والمطبوخ مع الملح والفلفل ونقلب جيدًا.

طريقة تحضير ماندو (الزلابية الكورية) 

1. نقوم بوضع لفافة عجين على سطح الطّاولة، ثم نغطي بقيّة اللفائف بفوطة رطبة قليلاً وليس قماشا حتى لا تجف.

2. ثم نقوم بتجهيز البيضة المخفوقة ومعها فرشاة المعجنات.

3. ثم نضع اللّفافة على سطح الطاولة بحيث تكون إحدى زواياها إلى أعلى.

4. وندهن حوافّها الأربع بالبيض المخفوق، ثمّ نضع مقدار ملعقة طعام من الحشوة فوق منتصف اللفافة مباشرةً.

5. بعد ذلك نقوم بثني اللّفافة على الحشوة إلى نصفين لتشكيل مثلث مع الضغط على الحواف معًا لإغلاقها.

6. وهكذا نقوم بتكرار نفس الخطوات مع بقية اللفائف حتى ننتهي من الكمية كلها.

7. بعد ذلك نقوم بتسخين الزّيت في مقلاةٍ كبيرة الحجم على نارٍ متوسّطة الحرارة لمدّة دقيقتين.

8. ثمّ بواسطة ملقط نقوم بوضع ست حبات زلابية في الزيت بحذر.

9. ثم نحمرها لمدّة تتراوح من ثلاث إلى أربع دقائق أو إلى أن تكتسب اللون البنّي الذّهبي.

10. من ثمّ نقوم بتقليبها وتحميرها على الجانب الآخر لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

11. بعد ذلك نقوم بإخراجها من الزيت، ثم نضعها على مناديل ورقية لتمتص الزيت الفائض عنها وبذلك تصبح ماندو (الزلابية الكورية) جاهزة للتقديم.

طريقة تقديم وتزيين ماندو (الزلابية الكوريّة):

•  نقوم بوضع الزلابية في طبق مناسب للتقديم بشكل متناسق.

• ثم نقوم بتقديمها ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة حسب الرغبة.

• يمكن أن نقوم بتقديم ماندو (الزلابية الكورية) مع صلصة الصويا للتغميس. 

• يزين الطبق بالبصل الأخضر المفروم. 

 إذا أعجبتك اللعبة شاركها مع أصدقائك وفكروا بوصفاتكم المفضلة لنخمنها لكم.