يخنة الخضراوات

المكونات اللازمة لتحضير يخنة الخضراوات

• مقدار اثنان كيلو غرام من لحم الخروف المُقطّع إلى قطع صغيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة.
• ملعقة كبيرة من الهيل.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. 
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام. 
• عودان اثنان من القرفة.
• ورقتا غار.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصحيح.
• ملعقة صغيرة من الهيل الصحيح.
• حبتان كبيرتان من البطاطس.
• حبتان كبيرتان من الكوسا.
• حبتان متوسطتان من الباذنجان.
• حبتان متوسطتان من الجزر.
• ثلاث حبات كبيرة من الطماطم. 
• ثلاث حبات متوسطة الحجم من البصل.
• عشرة فصوص من الثوم.
• ربع كوب من معجون الطماطم. 

 

 

طريقة تحضير يخنة الخضراوات 

1. نقوم بتقطيع الخضروات إلى قطع مناسبة الحجم.
2. بعد ذلك نضع ملعقة كبيرة من الزيت في قدر متوسط الحجم، ثمَّ نضع اللحم فيه مع مراعاة التقليب المستمر بين الحين والآخر.
3. وذلك حتّى يكتسب لوناً ذهبياً ويتحمر. 
4. عندها نقوم بإضافة حوالي ستة أكواب من الماء الساخن جداً إلى اللحم.
5. ثم نترك اللحم لعدد من الدقائق حتّى يغلي بقوة، عندئذ نقوم بتخفيف النار، ونتركه لينضج لمدّة ساعة.
6. في هذه الأثناء نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر متوسط الحجم.
7. ثم نقوم بإضافة البصل المفروم إليه، ونقلبه من حين لآخر حتّى يكتسب اللون الذهبيّ.
8. عندها نقوم بإضافة الطماطم المفرومة، ونقلبها جيداً لعدّة دقائق حتّى تصبح طرية.
9. ومن ثم نضع خليط الطماطم والبصل على اللحم المسلوق، ونضيف الخضراوات إليها.
10. ثم نضيف كلّ من: معجون الطماطم، الكزبرة، الهيل، البهار، الملح، القرفة، الغار، الفلفل والهيل الصحيح ونتركها لعدّة دقائق على نار هادئة.
11. في هذه الأثناء نقوم بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة، ثم نضيف الثوم إليه.
12. ونقوم بتقليبه بهدوء ليُصبح لونه ذهبيّ، وتفوح رائحته.
13. عندئذ نقوم بوضعه فوق اليخنة، لتصبح يخنة الخضراوات جاهزة لتقديمها. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين يخنة الخضراوات 

• نسكب يخنة الخضراوات في طبق تقديم مناسب ونزينها بالبقدونس المفروم.
• تقدم اليخنة إلى جانب طبق من الأرز وتقديم الأرز أو يمكنك تناولها بالخبز.

 

 

فكر بوصفة يخنة تحبها؛ والعب من جديد.