الدجاج المقرمش الحار

إذا كنت ترغب بتحضير طبق دجاج حار يأخذك لعالم من الخيال، فإن وصفتنا اليوم هي الحل المثالي لك. 

الدجاج المقرمش الحار هو طبق حضر خصيصاً لعشاق الأطعمة الحارة. ويتميز بأنه مغلف بطبقة مقرمشة جداً من الخارج ولكن بذات الوقت محافظ على طراوته من الداخل وناضج بشكلٍ مثالي. 

هذه الوصفة مناسبة جداً للعشاء مع الأصدقاء في العزومات والاحتفالات ولا تحتاج لكثير من الإضافات إلى جانبها. 

لذلك هيّا بنا لنرى ما هي الخطوات الصحيحة لتحضير هذا الطبق اللذيذ؛ كما يلي. 

المكونات اللازمة لتحضير الدجاج المقرمش الحار

• كيلو من الدّجاج المقطّع.
• ملعقة صغيرة من كل من:
  • الأوريجانو.
  • الميرمية النّاعمة.
  • الشطة النّاعمة.
  • الريحان.
  • الشطّة المجروشة.
  • الثّوم البودرة.
  • الأجينو موتو.
  • الملح.
  • الزّنجبيل البودرة.
  • البصل البودرة.
  • البيكنج باودر.
• كوبان من اللّبن الزبادي. 
• نصف كوبٍ من النشاء. 
• كوب من الدّقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. 
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من كل من:
  • الفلفل الأسود.
  • حمض اللّيمون.
  • الفلفل الأبيض.
• ثلاثة أرباع كوبٍ من الحليب 

طريقة تحضير الدجاج المقرمش الحار

1. 1. نضع كل من اللبن، الأوريجانو، الرّيحان والميرميّة في طبقٍ زجاجي عميق.
   2. ثم نقوم بتقليب اللّبن ليختلط مع البهارات باستعمال الشّوكة.
   3. بعد ذلك نقوم بإضافة الدّجاج ونقلبه جيداً ليتغطى تماماً باللّبن.
   4. ثم نقوم بتغليف الطّبق بقطعة من النّايلون ونضعه في البرّاد لمدّة ساعتين أو طوال الليل.
   5. وذلك حتى يتشرب الدجاج كل النكهات. 
   6. في اليوم التالي نضع كل من: الدّقيق، النّشاء، البابريكا، الشطّة النّاعمة، الشطّة المجروشة، الزّنجبيل، الثّوم، البصل، الأجينو موتو، حمض اللّيمون، الملح، الفلفل الأبيض، الفلفل الأسود والبيكنج باودر في طبقٍ عميق.
   7. ثم نقوم بتقليب الدّقيق مع بقيّة المواد إلى أن تختلط جيداً باستعمال الشّوكة.
   8. بعد ذلك نضع الحليب والبيض في طبقٍ عميق ونقلب المواد إلى أن تختلط باستعمال مضرب شبك يدوي.
   9. الآن نضع مقدار من الزّيت في مقلاةٍ عميقة ونرفع المقلاة على نارٍ متوسّطة.
   10. ثم نأخذ قطعة من الدّجاج ونضعها في الدّقيق ونقوم بتقليبها فيه لتتغطى تماماً.
   11. ثمّ ننقل قطعة الدّجاج إلى خليط البيض ونقلبها لتتغطى بطبقة وفيرة منه.
   12. ومن ثمّ نقوم بإعادة قطعة الدّجاج إلى خليط الدقيق.
   13. ثم نقلب قطعة الدّجاج في الدّقيق عدّة مرّات لتتغطى تماماً بطبقة وفيرة منه.
   14. بعدها نضع قطعة الدّجاج مباشرة في الزّيت السّاخن.
   15. وهكذا نقوم بتكرار الخطوات ذاتها مع بقيّة قطع الدّجاج حتى إمتلاء المقلاة.
   16. عندئذ نقوم بتخفيف النّار تحت المقلاة وتغطية المقلاة بغطاء ذو ثقوب من السّيلكون أو غطاء من الشّبك.
   17. ونترك الدّجاج يطهى على النّار الهادئة لمدّة عشر دقائق إلى أن ينضج الدجاج تماماً ويصبح مقرمشاً.
   18. مع مراعاة تقليب الدّجاج عدّة مرّات أثناء فترة القلي باستعمال ملقط الطّعام.
   19. بعد ذلك ننقل قطع الدّجاج على قطعة من ورق المطبخ للتّخلّص من الزّيت الفائض ليصبح الدجاج المقرمش الحار جاهزاً لتقديمه. 

طريقة تقديم وتزيين الدجاج المقرمش الحار

• يقدم الدّجاج المقرمش الحار ساخناً مع صلصة الثّوم أو الكاتشب.
• يزين الطبق بأوراق الخس مع شرائح الطماطم والليمون.
• يمكنك تقديم البطاطس المقلية مع هذا الطبق. 

فكر بوصفة حارة أخرى والعب من جديد.