اللفت المحشي بصلصة التمر الهندي

يُعد اللفت من الخضراوات المعروفة في البلدان العربية ولكن يتجاهله الكثيرين بالرغم من تعدد فوائدها الصحية فينحصر في عمل المخلل ويدخل في السلطات فقط، فهو يتميز بإحتوائه على الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة القوية التي تمنح الجسم المناعة والحماية من الأمراض المعدية والمنتشرة.

إلى هنا سنقدم لك طريقة مختلفة وجديدة من اللفت كمكون أساسي وهي عبارة عن " اللفت المحشي بصلصة التمر الهندي مع دبس الرمان " فتخيل معنا عزيزي طبق به هذه المكونات فكيف سيكون مذاقه؟.

فصلصة التمر هندي ذات نكهة قوية، وحامضة؛ كما أن دبس الرمان يتميز أيضاً بمذاقه الحلو والحامض في نفس الوقت بجانب طعم اللفت المائل للسكر قليلاً؛ كل هذه النكهات القوية والمذاق الطيب في طبق واحد تستطيع تحضيره من خلال الخطوات التالية، والإستمتاع بتناوله ومشاركته على مائدتك مع أفراد عائلتك، وبالصحة والعافية...      

المكونات

• مقدار ثلاثة كيلو غرامات من اللفت ذي الحجم المتوسط.

• كوبان من الأرز.

• مائتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.

• ملعقة صغيرة من الملح.

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.

• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

• نصف ملعقة صغيرة من الهيل.

• كوبان من لبّ اللفت.

• بصلة واحدة مفرومة ناعماً.

• ملعقتان كبيرتان من السكر.

• ثلاثة أكواب من عصير التمر الهندي 

• ربع كوب من دبس الرمان.

• ضمّة واحدة من الكزبرة المفرومة.

• أربعة فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• نقوم بتقشير حبّات اللفت وحفرها بعد غسلها جيداً وتنشيفها.

• ثمَّ نقوم بالإحتفاظ باللب من أجل إستخدامه في الحشوة وفي عمل الصلصة.

• نغسل الأرز ونصفيه جيداً ثم نقوم بوضعه مع اللحم المفروم في وعاء عميق.

• ثم نقوم بإضافة كلا من ( القليل من لب اللفت، رشة من الملح، الفلفل الأسود، زيت الزيتون، البهارات المشكلة، والهيل ).

• ثمّ نقوم بخلط جميع المكونات سوياً حتى يمتزجوا تماماً.

• ونقوم بوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثمّ إضافة لب اللفت مع التحريك، ثمّ إضافة البصل.

• ويتمّ تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود، وبعد أنْ يكتسب لوناً يُضاف إليه التمر الهندي.

• نقوم بحشو اللفت بخليط الأرز واللحمة، وبعد ذلك يتمّ قلي حبات اللفت المحشو حتّى تكتسب لوناً ذهبياً.

• نحضر الصلصة بوضعها على النار ونضيف إليها الماء و دبس الرمان، ونتركها حتى الغليان.

• نضع حبات اللف في الصلصة بدبس الرمان، ونتركها تُطهى لمدّة نصف ساعة، مع مراعاة إضافة الماء إليها كي تُطهى جيّداً. 

• ثم نتركه يُطهى حتّى ينضج، وبعد ذلك يكون اللفت المحشي جاهزاً للتقديم.

طريقة التقديم

• نضع حبات اللفت في طبق التقديم بشكل مرتب، وتقدم ساخنة.

• يمكن تقديم طبق محشي اللفت كطبق جانبي على مائدة الغداء بجانب الأطباق الرئيسية.

• يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض المفلفل، أو الخبز العربي بحسب الرغبة.