سلطة الباذنجان المشوي مع البطاطس

مكونات سلطة الباذنجان المشوي مع البطاطس 

• ¼ كوب من زيت الزيتون.
• 2 حبة كبيرة من الباذنجان الرومي.
• 2 حبة كبيرة من البطاطس. 
• ½ كوب من صلصة الطحينة.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود والملح.
• 1 حبة من الفلفل الأخضر.
• 1 بصلة حمراء كبير الحجم.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة كبيرة من الخل الأحمر.
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.

طريقة تحضير سلطة الباذنجان المشوي مع البطاطس 

• نبدأ بسلق البطاطس في وعاء عميق بعد غمرها بالماء، ونضع الوعاء على نار عالية
• مع وضع رشة من الملح ونترك البطاطس حتى تنضج ثم نقطعها إلى حلقات.
• بعد ذلك نقوم بغسل الباذنجان بالماء ونجففه ثم نقوم بثقبه بسكين حاد عدة ثقوب ونشويه على نار متوسطة الحرارة. 
• نقوم بتقشير الباذنجان المشوي ثم نقطعه إلى مكعبات متوسطة ثم نضعه جانباً مع كمية قليلة من عصير الليمون حتى لا يتغير لونه.
• بعد ذلك نقوم بشوي الفلفل الأخضر على النار لمدة لا تزيد عن 5 دقائق
• ثم نقوم بوضعه في كيس بلاستيكي لمدة خمس دقائق ونقطعه إلى نصفين
• لإزالة البذور ثم نزيل القشر ونقوم بتقطيعه إلى مربعات صغيرة.
• نقطع البصل لقطع صغيرة ثم نقوم بتشويحه مع ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة على النار لمدة عشر دقائق.
• نقوم بخلط كل من: الباذنجان، الفلفل الأخضر، الطحينة، البقدونس والبصل معاً في وعاء عميق ونتبلهم بالفلفل والملح. 
• بعد ذلك نخلط كل من الليمون، الخل والثوم معاً في وعاء آخر ثم نضيف إليهم الزيت المتبقي والكمون المطحون.
• نقوم برص حلقات البطاطس في طبق التقديم ثم نقوم برشها بخليط الثوم ونوزع خليط الباذنجان بين الحلقات.

طريقة تقديم وتزيين سلطة الباذنجان المشوي مع البطاطس 

• نقوم بتقديم هذه السلطة باردة مع جميع انواع اللحوم المشوية. 
• يمكن تزيين السلطة بشرائح الليمون. 

إلعب معنا مرة أخرى لنقوم بتخمين كل ما يخطر ببالك.