وقت الطهي
35 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
تكفي
4 اشخاص
Advertisement
المحتويات
Advertisement
القرنبيط أو الشفلور هو نوع من أنواع الخضروات الأرضية الشهيرة ، التي تعتبر من أكثر الخضروات الصحية على الإطلاق ، ويكثر تقديمها في الوطن العربي وبلاد الشام بشكل كبير ، ويعتبر الشفلور مناسباً للأنظمة الغذائية فهو يساعد على عملية التمثيل الغذائي ويحسن عملية الهضم بفضل غناه بالألياف النباتية . ويمكن أن يتم تحضير القرنبيط بعدة طرق مختلفة ، فيمكن أن يتم قليه أو شيه أو تحضيره بالفرن مع صلصة الطحينية أو في الحساء والعديد من الوصفات الأخرى .
وفي هذه الوصفة سوف نقدم لكم شوربة الشفلور المشوي الشهية والمغذية ، تابعوا معنا لتتعرفوا عليها أكثر وتحضروها بأنفسكم .
مكونات شوربة الشفلور المشوي
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- الملح.
- البقدونس.
- نصف كوب من الكريمة .
- كوبان من المرق.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- ربع كوب من الطحين.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- بصلتان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رأس من الشفلور.
طريقة تحضير شوربة الشفلور المشوي
- قبل أن نبدأ بخطوات تحضير الشوربة يجب أن نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 400 درجة مئوية.
- ثم نقوم بتحضير صينية فرن واسعة للخبز ونبطنها بورق الزبدة.
- وننتقل إلى تحضير الشفلور فنقوم بتقطيع رأس الشفلور إلى زهرات صغيرة جداً
- ومن ثم نقوم بوضعها في الصينية المجهّزة ونقوم برش زيت الزيتون، الفلفل الأسود، والملح عليها بمكيات مناسبة
- ونخبزها بالفرن لمدّة عشرين دقيقة حتى يتم تحميص زهرات الشفلور.
- وبعد ذلك نقوم بإخراج زهرات الشفلور من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد.
- وفي تلك الأثناء نقوم بوضع الزبدة في قدر واسع على نار متوسطة حتى تسخن وتذوب .
- وعندما تسخن الزبدة نقوم بإضافة الثوم، والبصل إلى الزبدة ونقلب الخليط حتى يذبل البصل ويصبح طرياً .
- وبعدها نقوم بإضافة الطحين إلى خليط القدر ونستمر بتقليب الطحين بملعقة خشبية مع الثوم، والبصل لمدّة دقيقة.
- ثم نقوم بإضافة الحليب بطريقة تدريجية إلى خليط الطحين في القدر
- مع الاستمرار بالتحريك للخليط بملعقة خشبية حتى يصبح الخليط كثيفاُ قليلاً.
- وعندها نقوم بإضافة الشفلور المحمّص، والقليل من المرق إلى خليط الحليب في القدر
- ونقوم بتتبيل الخليط بالمزيد من الفلفل الأسود، والملح حسب الرغبة.
- وبعد عدة دقائق نقوم بإزالة الشوربة عن النار ونطحنها باستخدام الخلاط الكهربائي أو مطحنة الطعام اليدوية حتى نحصل على شوربة ناعمة
- وبعد طحن الشوربة نقوم بإعداتها إلى القدر ونرفعه على نار متوسطة مع إضافة المزيد من المرق حسب الكثافة المرغوب فيها.
- وأخيراً نقوم بإضافة الكريمة إلى الشوربة في القدر ونتركها على النار تغلي لمدّة دقيقة.
- وبعد الانتهاء من تحضير الشوربة نقوم بسكب الشوربة في طبق تقديم عميق
- أو صبّها في أطباق فرديها وتزيينها بالبقدونس المفروم ثمّ تقديمها.
طريقة تقديم و تزيين شوربة الشفلور المشوي
- تقدم هذه الشوربة كوجبة صحية أو كمقبلات مع الفطائر أو الأرز
- يتم تزيين الشوربة بحبات القرنبيط المفرومة مع البقدونس المفروم أو البصل الأخضر المفروم
- يمكن أن تزين أيضاً بالخبز المحمص .
وهذه كانت وصفة شوربة الشفلور المشوي الشهية ، إذا أعجبتكم هذه الوصفة شاركوها مع الأصدقاء والعبوا معنا من جديد .
Advertisement