خطوات تحضير شوربة الشفلور المشوي

مكونات شوربة الشفلور المشوي 

• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • الملح.
  • البقدونس.
• نصف كوب من الكريمة .
• كوبان من المرق.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• ربع كوب من الطحين.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• بصلتان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• رأس من الشفلور.

طريقة تحضير شوربة الشفلور المشوي 

• قبل أن نبدأ بخطوات تحضير الشوربة يجب أن نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 400 درجة مئوية.
• ثم نقوم بتحضير صينية فرن واسعة للخبز ونبطنها بورق الزبدة.
• وننتقل إلى تحضير الشفلور فنقوم بتقطيع رأس الشفلور إلى زهرات صغيرة جداً
• ومن ثم نقوم بوضعها في الصينية المجهّزة ونقوم برش زيت الزيتون، الفلفل الأسود، والملح عليها بمكيات مناسبة
• ونخبزها بالفرن لمدّة عشرين دقيقة حتى يتم تحميص زهرات الشفلور.
• وبعد ذلك نقوم بإخراج زهرات الشفلور من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد.
• وفي تلك الأثناء نقوم بوضع الزبدة في قدر واسع على نار متوسطة حتى تسخن وتذوب .
• وعندما تسخن الزبدة نقوم بإضافة الثوم، والبصل إلى الزبدة ونقلب الخليط حتى يذبل البصل ويصبح طرياً .
• وبعدها نقوم بإضافة الطحين إلى خليط القدر ونستمر بتقليب الطحين بملعقة خشبية مع الثوم، والبصل لمدّة دقيقة.
• ثم نقوم بإضافة الحليب بطريقة تدريجية إلى خليط الطحين في القدر
• مع الاستمرار بالتحريك للخليط بملعقة خشبية حتى يصبح الخليط كثيفاُ قليلاً.
• وعندها نقوم بإضافة الشفلور المحمّص، والقليل من المرق إلى خليط الحليب في القدر
• ونقوم بتتبيل الخليط بالمزيد من الفلفل الأسود، والملح حسب الرغبة.
• وبعد عدة دقائق نقوم بإزالة الشوربة عن النار ونطحنها باستخدام الخلاط الكهربائي أو مطحنة الطعام اليدوية حتى نحصل على شوربة ناعمة
• وبعد طحن الشوربة نقوم بإعداتها إلى القدر ونرفعه على نار متوسطة مع إضافة المزيد من المرق حسب الكثافة المرغوب فيها.
• وأخيراً نقوم بإضافة الكريمة إلى الشوربة في القدر ونتركها على النار تغلي لمدّة دقيقة.
• وبعد الانتهاء من تحضير الشوربة نقوم بسكب الشوربة في طبق تقديم عميق
• أو صبّها في أطباق فرديها وتزيينها بالبقدونس المفروم ثمّ تقديمها.

طريقة تقديم و تزيين شوربة الشفلور المشوي 

• تقدم هذه الشوربة كوجبة صحية أو كمقبلات مع الفطائر أو الأرز 
• يتم تزيين الشوربة بحبات القرنبيط المفرومة مع البقدونس المفروم أو البصل الأخضر المفروم 
• يمكن أن تزين أيضاً بالخبز المحمص .