قالب الأرز بالكبدة والمشروم اللذيذ

تختلف الأطباق التي يمكن أن يتم تحضيرها بالأرز وتتنوع بشكل كبير، فهو من المواد الغذائية المستخدمة بشكل كبير لا سيما في المناطق العربية، فإذا كنتم من محبين أطباق الأرز وسئمتم من الطرق التقليدية لتحضيره، دعونا نقدم لكم طبق قالب الأرز بالكبدة والمشروم الذي يعد من الأطباق الشهية والمعتبرة، كل ما عليكم هو متابعة هذه الوصفة حتى النهاية واتباع الخطوات اللازمة.

مكوّنات قالب الأرز بالكبدة والمشروم اللذيذ

• ثلاثة أكوابٍ من الأرز المصري.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• كوب ونصف من البازلّاء.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذّرة
• ثلاثة أكوابٍ من الماء.

مكوّنات خليط الكبدة والمشروم:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الذّرة.
• عشر حبّاتٍ متوسّطة من المشروم.
• قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
• مئتان وخمسون غراماً من كبدة الدّجاج.
• ثلاثة فصوصٍ من الثّوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون .
• حبّة متوسّطة من كلٍ من:
  • الطّماطم المفرومة.
  • الفلفل الأحمر الحلو المفروم.
  • حبة متوسّطة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
• كوبان من الخل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقةٍ صغيرٍة من كلٍ من:
  • الكركم.
  • البهار المشكّل.
  • القرفة .
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

للتقديم:

• اللوز المقلي.

طريقة تحضير قالب الأرز بالكبدة والمشروم اللذيذ

• في بداية هذه الوصفة نقوم بتجهيز الأرز من خلال غسله عدّة مرات بالماء، ثم نقوم بنقعه لمدّة ثلاثين دقيقة في ماء دافئ.
• بعدها نقوم بوضع كمية من الزّيت في قدرٍ مناسب ونرفع القدر على نارٍ متوسّطة ونتركه إلى أن يسخن الزيت.
• وبعد أن يتم نقع الأرز، نقوم بتصفيته من الماء جيداً، و نقوم بإضافته على الزّيت الساخن
• ونبدأ بتقليبه جيداً باستعمال ملعقةٍ خشبيّة بخفّة لمدّة دقيقة أو دقيقتين
• وذلك إلى أن يتشرب بالزيت ثمّ نقوم بإضافة كلاً من الملح، والماء إليه ونحركه قليلاً
• ثم نترك الأرز إلى أن يبدأ الماء بالغليان ويتشرّب الأرز معظم المرق.
• عندها نقوم بإضافة كمية البازلاء على الأرز دون أن نقلبها ونقوم بتغطية القدر ونخفف النار تحت القدر
• ونترك الأرز يطهى على نارٍ هادئة جداً لمدّة ثلاثين دقيقة أو إلى أن ينضج الأرز تماماً.

خليط الكبدة والمشروم:

• لتحضير خليط الكبدة والمشروم، نقوم بوضع كمية الزّيت في مقلاةٍ واسعة و نرفع المقلاة على نارٍ متوسّطة إلى أن يسخن الزّيت جيداً.
• وعندما يسخن الزيت نقوم بإضافة الكبدة إلى المقلاة ونقلبها جيداً باستعمال ملعقةٍ خشبية على نارٍ قويّة إلى أن تجف تماماً.
• عندها نقوم بإضافة كل من المشروم، الثوم، الفلفل، الفلفل الأخضر الحلو، والفلفل الأحمر الحلو إلى الكبدة في المقلاة.
• نتابع تقليب المواد مع بعضها البعض لعدّة دقائق إلى أن تلين الخضروات
• ثمّ نقوم بإضافة كل من عصير اللّيمون، الخل، الطّماطم ، الملح، الفلفل، الكزبرة، الكركم، القرفة، والبهار
• ونعيد تقليب المكوّنات وتحريكها إلى أن تتصاعد رائحة البهارات وتنضج الكبدة لعدّة دقائق.

التّطبيق:

• الآن نقوم بإحضار قالب ذي فتحة من الوسط أو أي قالب نريده.
• نقوم برفع البازلّاء عن الأرز باستعمال الملعقة ونوزعها في قاع القالب
• ثمّ نقوم بتوزيع نصف كمّية الأرز فوق البازلاء.
• بعدها نقوم بتوزيع خليط الكبدة على الأرز ونقوم بتوزيع بقية الأرز على الكبدة
• وباستعمال ظهر الملعقة نقوم بالضغط على الأرز بخفّة وذلك حتى يتماسك مع الكبدة ويأخذ شكل القالب.
• وعندما ننتهي نقوم بإحضار طبق تقديم واسع ومناسب، ونقوم بقلب قالب الأرز بالكبدة والمشروم على طبق التقديم
• ثمّ نقوم بتزيين قالب الأرز باللّوز المقلي وعندها يصبح جاهزاً للتقديم.

طريقة تقديم و تزيين قالب الأرز بالكبدة والمشروم اللذيذ

• يتم تقديم هذا الطبق الشهي على الغداء كوجبة رئيسة مع السلطة أو اللبن الزبادي.
• يزين الطبق باللوز المقلي ويمكن إضافة أي نوع من المكسرات الأخرى.

وهذه كانت خطوات تحضير قالب الأرز بالكبدة والمشروم، العبوا من جديد لتتعرفوا على المزيد من وصفاتنا المميزة.