20 دقيقة
25 دقيقة
2 اشخاص
المحتويات
جميعنا نحب صدور الدجاج التي نشتريها من محلات الوجبات الجاهزة والمطاعم، لقوامها المقرمش ومذاقها المميز، ولكن لا ننجح بتحضيرها في المنزل فنلجأ دائماً لشرائها جاهزة.
لذلك اليوم سنعلمكم الطريقة الصحيحة والاحترافية لتحصل على طبق دجاج مقرمش في المنزل هو صدور الدجاج بالقرشلة.
وهي عبارة عن تغميس صدور الدجاج بعدة طبقات ومكونات أحدها القرشلة أو البقسماط، التي تعطيها تلك الطبقة المقرمشة واللذيذة.
هذه الوجبة سيحبها أطفالك كثيراً وخاصة إذا كنت تعاني في إطعامهم الدجاج بشكل عام، وهي مغذية لهم وغنية بالبروتين.
هيا بنا نتعلم هذه الطريقة اللذيذة لتحضير صدور الدجاج في المنزل بمذاق يتفوق على وجبات المطاعم؛ كما يلي.
المكونات اللازمة لتحضير صدور الدجاج بالقرشلة
- أربع قطع من صدور الدجاج المنزوعة العظم والجلد.
- كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- كوب من القرشلة (بقسماط) (كعك مطحون).
- أيّ نوع من البهارات المرغوبة للدجاج.
طريقة تحضير صدور الدجاج بالقرشلة
- نغسل الدجاج بالماء جيداً وننظفه من الداخل والخارج، ثمّ ننقعه بوضع الخلّ عليه مع عصير الليمون، والقليل من اللبن.
- ثم نتركه في الثلاجة لمدّة ساعة لتسريع نضجه أثناء الطهي.
- بعد ذلك نخرج الدجاج من الثلاجة ونغسله جيّداً بالماء لنتخلّص من اللّبن، الخلّ، والليمون.
- ثم نحضّر ثلاثة أوعية ونضع في الأول الدقيق ونضيف معه الملح والبهارات ونقلبه جيداً.
- وفي الوعاء الثاني نخفق فيه بيضتين خفقاً جيّداً، والوعاء الثالث نضع فيه القرشلة.
- في هذه الأثناء نسخن مقلاة عميقة فيها زيت القلي على نار متوسّطة وخلال ذلك نبدأ بتتبيل قطع الدجاج.
- حيث نضع قطعة الدجاج في الدقيق ونتبلها من الجانبين، ثمّ نضعها في البيض المخفوق
- ثمّ نتبّلها أخيراً بالقرشلة ونضعها مباشرة في الزيت الساخن.
- بعد ذلك نستمر في تتبيل صدور الدجاج ثم نضعها في المقلاة إلى أن تنضج جميعها
- وتتحمر من الجانبين حتّى يصبح لونها ذهبيّ مائل إلى اللّون الأحمر.
- عندئذ نخرج صدور الدجاج بالقرشلة من المقلاة ونضعها في طبق يحتوي على مناديل ورقية لتمتص الزيت الفائص عنها.
طريقة تقديم وتزيين صدور الدجاج بالقرشلة
- نقدم صدور الدجاج بالقرشلة ساخنة مع الخضروات الطازجة مثل الخس، الطماطم، الخيار، والجرجير.
- كما يمكنك تقديمها مع طبق من البطاطس المقليّة والكاتشب والمايونيز أو أي صلصة مفضلة لديك.
هل كانت تجربتك موفقة؟ فكر بالمزيد من وصفات الدجاج ودعنا نخمنها لك بدقة.