25 دقيقة
10 دقيقة
5 اشخاص
المحتويات
أحضر خمس حبات من الباذنجان وتعال معنا لنعلمك وصفة نباتية سهلة وسريعة هي إمام بايلدي.
إمام بايلدي هو طبق تركي الأصل وقد وصل إلى تركيا من خلال الهجرة اليونانية الجماعية في عام ١٩٩٢ م.
هذا الطبق هو عبارة عن باذنجان محشي ومخبوز في الفرن مع صلصة مميزة وغنية بالنكهات.
إن اسم هذا الطبق يعني حرفياً "الإمام فاقد الوعي"، ويقال أن سبب التسمية هذه تعود إلى إمام مسلم قام بتذوق هذا الطبق الشهي فأغمي عليه من لذته ونكهته الرائعة وشدة إعجابه به.
هذه هي القصة التي سوف تسمعها تتكرر في جميع أنحاء تركيا، وبالتأكيد بعد تجربته ستجد أنه يستحق ذلك.
وقد لاقى هذا الطبق إعجاباً كبيراً، لدرجة أنه انتشر بسرعة في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط وأصبح يحضر بعدة طرق وإضافات مختلفة.
إمام بايلدي هو طبق بسيط للغاية يمكنك تقديمه كمقبلات، وكطبق رئيسي وبتكلفة اقتصادية وموفرة.
لذلك تعال معنا لنعلمك طريقة تحضيره بمهارة؛ كما يلي.
المكونات اللازمة لتحضير إمام بايلدي
- خمس حبّات باذنجان أسود.
- ربع كوب كزبرة ناعمة.
- أربع ملاعق كبيرة معجون طماطم.
- حبتان من الفليفلة الحمراء المقطّع إلى قطعٍ متوسّطة.
- كوبا ماء مغلي.
- ربع كوب بقدونس مفروم بشكل ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف كيلو جرام لحم مفروم.
- رأس بصل مفروم بشكل ناعم.
- ربع كوب بازلاء.
- ملعقة بهارات صغيرة.
- فلفل أسود، وملح حسب الرغبة.
- ملعقة ونصف كبيرة دبس رمان.
- أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
طريقة تحضير إمام بايلدي
- نقلّب اللحم في قدرٍ على نار هادئة، ثم نضيف إليه البصل، ونقلّب بشكلٍ جيّد.
- بعدئذ نغطي القدر، ونقلّب الخليط بين الحين والآخر.
- بعد ذلك نقوم بإضافة البازلاء، الفليفلة، دبس الرمان وزيت الزيتون، ثم نقلّب هذه المكونات بشكلٍ جيّد.
- ثم نتركها على نار هادئة لمدّة عشر دقائق تقريباً.
- بعد ذلك نضيف لهم كلّ من البهارات، الفلفل والملح، مع التقليب بشكلٍ خفيف.
- في هذه الأثناء نضع معجون الطماطم في طبق، ونضع فوقه الماء، ونقلب جيداً.
- ثم نضيف هذه الصلصة على المكوّنات السابقة مع التقليب بشكلٍ جيد.
- بعدها نضيف الثوم والكزبرة مع الاستمرار بالتقليب على النار الهادئة إلى أن تتشرّب النكهات.
- ثم نرفعها عن النار، ونضعها في وعاء جانبي.
- الآن نقوم بغسل الباذنجان جيداً، ونقطعه طولياً إلى قطعتين متساويتين، ثم نضعهما مع ماء مملّح في وعاء جانبي.
- ثم نضع كميّةً جيّدة من الزيت في مقلاة لا تلتصق المواد بها، ونقلي الباذنجان فيها حتى يتحمر من الجهتين.
- بعد ذلك نقوم بحشي حبات الباذنجان بالحشوة التي حضرناها باستعمال الملعقة.
- ثم نضع هذه الحبّات المحشوّة في صينية زجاجية (بايركس)، وندخلها إلى فرنٍ ذو حرارة عالية.
- وبعد أن تتحمّر الحبات لمدة خمس دقائق، نخرجها ليصبح طبق إمام بايلدي جاهزاً لتقديمه مباشرةً.
طريقة تقديم وتزيين إمام بايلدي
- يقدم إمام بايلدي ساخناً ويزين بالبقدونس المفروم أو الكزبرة المفرومة.
- يمكنك تقديم الأرز الأبيض أو البرغل بالشعيرية إلى جانب هذا الطبق.
فكر بوصفة تركية تحبها، والعب مرة ثانية.
العب مع نيفيرو
