محشي الكرنب بالأرز والخضار

من أشهر الأطباق الرئيسية في بلاد الشام هو طبق محشي الكرنب بالأرز والخضار ويعتبر أيضا من الوجبات الخاصة بالعزومات ويتكون من أوراق الكرنب الخضراء المسلوقة والمحشية بحشوة الأرز مع الخضروات المنكهة. وسنتعرف في هذا المقال على طريقة مميزة لتحضير محشي الكرنب بالأرز والخضار. تابعوا معنا

مكونات محشي الكرنب بالأرز والخضار

• 1 رأس من الكرنب.
• 1 كوب ونصف من الأرز.
• 1/2 باقة من الكزبرة.
• 1/2 باقة من البقدونس.
• 2 ملعقة كبيرة من الشبت.
• 1 رأس من البصل.
• 5 فصوص من الثوم.
• رشّة من الملح.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• رشّة من الكمون.
• القليل من الكزبرة.
• شطّة -حسب الرغبة-
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 2 كوب من المرق.

طريقة تحضير محشي الكرنب بالأرز والخضار

• نسلق أوراق الكرنب بالقليل من الملح، والكمون.
• نُحمّي الزيت في مقلاة، ونقلّي البصل المفروم فيه حتى يصبح لونه ذهبياً.
• نضيف الثوم.
• نُضيف ملعقةً كبيرةً من صلصة الطماطم، ونقلب المكوّنات بشكلٍ سريع.
• نضيف الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، والشطة، ونستمر بالتقليب حتى تتجانس المكوّنات.
• نترك المزيج على النار حتى تغلي الصلصة.
• نخفّف النار، ثمّ نُضيف الأرز، البقدونس، الكزبرة، والشبت للمكوّنات السابقة.
• نقلّب المكوّنات جيداً حتى تتداخل.
• نرفع الحشوة عن النار، ونتركها جانباً حتى تبرد.
• نضع القليل من أوراق الكرنب في قعر القدر.
• نفرد ورقة كرنب على سطح الطاولة، ونضع القليل من الأرز في وسطها، ثم نلفّها.
• نكرّر العملية حتى انتهاء كامل الكميّة من أوراق الكرنب.
• نرصّ لفائف الكرنب في القدر بشكلٍ مرتب.
• نغلي مرق الكرنب مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، ونسكب المزيج فوق المحشي.
• نُحرّك القدر حتى يصل المرق إلى لفائف الكرنب الموجودة في أسفل القدر.
• نطبخ القدر على نار عالية حتى يغلي، بعدها نُخفّف الحرارة، ونترك المحشي حتى ينضج.

طريقة تزيين وتقديم محشي الكرنب بالأرز والخضار

• نضع المحشي في طبق التقديم بحيث نصفّه بشكل مرتب وجميل ثم نزينه بشرائح الطماطم وشرائح الليمون
• ويمكن أن نضيف فصوص الثوم المطبوخة.
• يؤكل محشي الكرنب بالأرز والخضار ساخنا إلى جانب طبق من اللبن الرائب أو مع صلصة الحامض ودبس الرمان

نحن بانتظارك لتجرب ألعاب أخرى وتكتشف وصفات جديدة معنا في نيفيرو.