السبزي مع التمر الهندي

المكونات اللازمة لتحضير السبزي مع التمر الهندي

• كيلوغرام ونصف من كلّ من: السبانخ، الكراث، البقدونس، الكزبرة والحلبة المفرومة.
• كيلوغرام من اللحم المُقطع إلى مكعبات.
• كوب ونصف من الفاصولياء الحمراء.
• بصلتان مفرومتان.
• ملعقة صغيرة من كلّ من: الكركم، الثوم البودرة، الحبة الحلوة (الشمر)، القرفة، الفلفل الأسود والكاري.
• زعفران منقوع بالقليل من الماء.
• حبتان من اللومي.
• كوب من التمر الهندي منقوع بقليل من الماء.
• أربعة أكواب ونصف من الماء.

طريقة تحضير السبزي مع التمر الهندي 

1. نضع كل من: السبانخ، البقدونس، الكراث، الكزبرة والحلبة في مقلاة على النار.
2. ثم نقلبها جيداً ونتركها إلى أن يجف الماء عنها، عندئذ نضيف الزيت إليها ونقلبه مع الخضروات إلى أن يتغير لونها وتصبح طرية. 
3. في هذه الأثناء ننقع الفاصولياء الحمراء طوال الليل، ثمّ نطهوها إلى أن تنضج نصف نضج. 
4. بعد ذلك نُسخن قليلاً من الزيت في قدر على النار، ثمّ نضيف إليه البصل ونقلبه حتى يتحمر.
5. بعد ذلك نضيف اللحم ونُواصل تقليب الخليط إلى أن يتغير لون اللحم. 
6. عندها نقوم بإضافة الكركم، الحبة الحلوة (الشمر)، بودرة الثوم، الفلفل الأسود، القرفة، الكاري واللومي.
7. ومن ثمّ نقلب المكوّنات جيداً مع بعضها حتى تتجانس. 
8. الآن نضيف خليط الخضروات، ونُواصل التقليب. 
9. ثم نضيف الفاصولياء ونتركها على النار إلى أن تنضج.
10. وبعد أن ينضج السبزي ننثر الزعفران والتمر الهندي عليه ونتركه لمدة عشر دقائق ليصبح السبزي مع التمر الهندي جاهزاً لتقديمه مباشرةً. 

ملاحظة لتحضير السبزي مع التمر الهندي 

1. بإمكانك استبدال حبات اللومي بنصف كوب من عصير اللايم، حيث إنّ ذلك سيُضيف مذاقاً طيباً على الطبق.
2. أو بالإمكان إضافة البصل الأخضر أيضاً.

طريقة تقديم وتزيين السبزي مع التمر الهندي

• يقدم السبزي مع التمر الهندي ساخناً.
• يمكنك تناول هذا الطبق مع الخبز أو مع الأرز الأبيض. 
• يزين السبزي بالكزبرة المفرومة.

فكر بوصفات إيرانية غير هذه والعب مرة أخرى.