15 دقيقة
25 دقيقة
6 اشخاص
المحتويات
لا داعي أن تحضر الكثير من الأطباق على مائدة الفطور كل يوم صباحاً، خاصة إذا كنت موظف ولا تمتلك الوقت الكافي لإعداد المائدة لعائلتك باستمرار.
حيث يمكنك تحضير العديد من أنواع المعجنات وتقديمها لأطفالك وأسرتك مثل البريوش.
والبريوش هي معجنات فرنسية الأصل، هشة، وقطنية القوام، وقد اشتهر المطبخ الفرنسي بتقديمها كوجبة فطور لذيذة وغنية بالمكونات.
حيث يمكنك حشي البريوش بالمربى، أو الشوكولاتة، أو بالفاكهة، كما يمكنك تركها بدون حشوة حسب الرغبة والمتوفر لديك.
وفي وصفة اليوم سنتعلم طريقة تحضير البريوش المحشي بالشوكولاتة بكل إتقان، وبنفس مذاقها الفرنسي اللذيذ؛ فيما يلي.
المكوّنات اللازمة البريوش المحشي بالشوكولاتة
مكونات عجينة البريوش المحشي بالشوكولاتة
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
- نصف كيلوغرام من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- بيضتان.
- ربع ملعقة صغيرة من الخلّ الأبيض.
- ثمانون غراماً من السكّر الأبيض الخشن.
- مئة وخمسةٌ وستّون غراماً من الزبدة الليّنة، ويراعى أن تكون بحرارة الغرفة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
مكوّنات حشوة البريوش المحشي بالشوكولاتة
- خمسون غراماً من مبشور الشوكولاتة السوداء.
مكوّنات دهن الطبقة العليا في البريوش المحشي بالشوكولاتة
- صفار بيضة.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة.
- ربع ملعقة صغيرة من النسكافيه.
- صلصة شوكولاتة، للتزيين.
طريقة تحضير البريوش المحشي بالشوكولاتة
لتحضير عجينة البريوش المحشي بالشوكولاتة
- نذيب الخميرة الفوريّة في الماء الدافئ في وعاء صغير، ونتركها جانباً.
- وذلك حتى تتفاعل وتتخمر وتظهر فقاعات على سطح المزيج.
- في هذه الأثناء نضع في وعاء عميق كل من: الدقيق، السكّر، والملح.
- ونقلب المكونات الجافة جيداً حتى تنضج مع بعضها بالكامل.
- ثم نصنع حفرة وسط الخليط، ونضع داخلَها الخميرة المُذابة مسبقاً.
- ومن ثم نضيف البيضتين، والخلّ لخليط الدقيق.
- ونقوم بعجن كلّ المكونات معاً باليدين بشكلٍ جيّد.
- الآن نقوم بإضافة الزبدة على مرحلتيْن، مع الأخذ بعين الاعتبار أن نستمر بالعجن.
- وذلك إلى أن تتشكّل لدينا عجينة ليّنة القوام.
- ثم نغطّي العجينة بورق نايلون غير لاصق ونتركها جانباً لمدّة ساعة.
- وذلك كي تتخمّر في درجة حرارة الغرفة ويتضاعف حجمها.
- وبعد مرور الوقت وتخمر العجينة، ننثر كميّة قليلة من الدقيق على سطح صلب وأملس.
- ثم نفرد العجينة عليه، ونقطّعها إلى كرات بأحجام متوسّطة.
- ثم نضع كميّة قليلة من مبشور الشوكولاتة وسْط كلّ عجينة، ونكورّها باليدين.
- ثم نضع كلّ قطعة من العجينة داخل الورقة المخصّصة لصنع الكب كيك.
- ونضع هذه القطع داخل صينيّة الفرن.
- بعدها نقوم بوضع الصينيّة في مكان دافئ حتّى ترتاح العجينة، وتتخمّر قبل خبرها في الفرن.
لتحضير مزيج دهن الوجه للبريوش المحشي بالشوكولاتة
- نضع كلاًّ من الكريمة، صفار البيض، والنسكافيه في وعاء، ثم نخفقهم معاً حتى تتجانس المكونات.
- الآن نقوم بدهن كرات العجين المحشية، بالتغليفة ثم ندخل الصينية إلى الفرن الذي سخّناه سابقاً.
- على درجة حرارة مئتيْن مئوية ونخبزها لمدة ربع ساعة حتى تنضج وتنتفخ وتصبح ذهبية اللون.
- ثم نخرج الصينية من الفرن، ونتركها حتى تبرد بدرجة حرارة الغرفة ليصبح البريوش المحشي بالشوكولاتة جاهزاً للتقديم.
طريقة تقديم وتزيين البريوش المحشي بالشوكولاتة
- نزين البريوش المحشي بالشوكولاتة بصوص الشوكولاتة ونقدمه على الفطور أو في أي وقت.
هل أطفالك يفضلون تناول المعجنات على الفطور؟ تعرّف على وصفات أخرى.
العب مع نيفيرو
